小ラーメン(豚2枚)700円[ニンニク・アブラ]

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先日はキングさんにお誘い頂き、potiさんと一緒に桐龍会にお邪魔しました〜😊

この日は12:32到着、先に券売機で表題をポチってからイイダのベンチに移動し、この日来られた方々にご挨拶しながらしばし談笑、総勢18人が集まったところでお店に移動して店内外合わせて20数人待ちに接続、13:45にカウンターに昇格。
卓上は胡椒・酢・カエシ・一味
待つこと7分でコールタイムとなり「ニンニクアブラ〜」と呪文を唱えちゃいますw 程なくしてご対麺です。

豚骨醤油スープに太麺、トピはチャーシュー2種・キャベツ・もやし・アブラ・ニンニクの麺バーで〜す🎵✨

まずは「豚・鶏など大量の骨を24時間炊いた」とのスープを一口☝️
スープは豚の風味良く、油はかなり多め、豚骨ベースの出汁は粘度は低めで豚の旨みの抽出は確り、乳化具合はライトでやや多めの油と増した背脂を合わせたトータルの油脂感はかなりコッテリとしており、適度な甘みと軽い酸味のある濃厚な醤油味😋
醤油と油がガツンの旨ジョッパで個人的には少し塩っぱかったですね（笑）ただ、ゴワムチシコ太麺にはこれくらいの強い塩味が合うんでしょうね👌

スープの味見の後は麺を〜🍜
自家製の加水低めの平太捻れ麺は茹で加減はジャストでややゴワつきがあってコシがあり、歯触りはムチリとして少し固め、捻れ部分にスープが適度に絡み、咀嚼すればムチムチとした食べ応えのある食感で粉の味と風味良く、ウマッシングー👊
とても美味しい麺だったのでつけ麺やまぜそばも食べてみたくなりましたよ😁

麺の次はトピを〜🐷
ウデ豚は厚さ5〜6ミリのが1枚で適度な塩気、柔らか目で脂身が少なめの肉質でまずまず。
バラチャーは厚さ7〜8ミリのが1枚で適度な塩気、柔らかくて脂身は甘くマイう〜
野菜はキャベツ率は10%位でシャキっとボイルされていてグっ、アブラは柔らかくてクドくなく、ニンニクは細かく刻まれていて強めの辛味がナイスアクセント、キングさんから頂いた味玉は半熟固めの濃い味で黄身がネットリと甘く美味でした✨

途中でキングさんから少しだけ麺を頂いたりしながら固形物を完食後にスープはやや残してフィニッシュ！今年の初Jだったので少し不安がありましたが、美味しく食べきれて良かったです☺️

ちなみに左下のpicは右がワタクシの300gで左のすり鉢がキングさんの900gですよ👏1.5kgや2kgを平らげた方々もいらしてかなり刺激的でしたし、皆さんとのお話もとても楽しかったです🙌

有り難いことにキングさんに桐龍会に登録して頂いたので、今後は参加可能な時にはなるべくご一緒させて頂き、Jの階段を少しづつ登りたいと思いまーす🙋‍♂️

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)