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「特製魚鶏豚骨味噌」@極上拉麺専門店 穴場の写真2018年5月下旬 特製魚鶏豚骨味噌 880円
矢巾で所用を済ませた帰り、同僚お勧めの此方を訪問。昨年12月に近場から移転してきたそうだ。店は国道4号線に面した一軒家。30台以上はとまれる大型駐車場を完備。店内は中央の広い厨房を囲むコの字型カウンターとテーブル席で30席程度。店員は6名。
平日の開店早々だというのに先客は12名。後客も続々と続き人気の高さがうかがえる。
入口券売機で“おすすめ”とある標題の食券を購入。カウンター席で待つと7分程で丼が登場する。
スープは軽い粘度の魚鶏豚骨味噌 。味噌は白味噌メインでやや甘めで濃厚。動物系の旨みはクリーミーで味噌に負けずに濃厚。魚介は味噌にマスクされてか良く分からなかった。全体的には濃厚で旨いスープだが少しショッパめなのが惜しい。
麺は中太のストレート。加水低めな感じのややボソッとした食感。小麦感は強くスープにも良く合っている。
具はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み玉ねぎ、ネギ、海苔。チャーシューは1cm以上の厚みがありボリューム満点。脂身がついていてトロトロで超旨いが少しショッパイのが難点。味玉も半熟加減頃よく旨いのだがショッパイ。刻み玉ねぎはスープに良く合う。
途中で卓上のラー油を使うことも考えたが飽きもこなかったので使わずに麺と具を完食。スープは1/3ほど残して終了。ご馳走様でした。
塩分濃度が好みだったらかなりハイスコアーだったと思われる一杯だった。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

塩分の好みがマッチすれば高評価の
一杯だったようですね!

YMK | 2018年6月1日 08:26

塩っぱいのは残念ですね。
魚鶏豚のトリプルスープですね😊

NORTH | 2018年6月1日 08:32

こんにちは。

みためはベジボタ的なトロットロにみえます。
チャーシューは味噌を絡めて焼いているのでしょうか?。

glucose | 2018年6月1日 09:12

盛岡は好きな街です。
でも、これは知りませんでした。
人気店なんですね。
今度盛岡に行った際にはぜひとも!
なので、BMします・。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2018年6月1日 09:15

おはようございます。

移転前は小さなお店で駐車台数も多くなかったためそれほど混まなかったのですが、移転後は檄混みするようになりました。
週末は開店直前に30人以上並ぶこともあります。
全体的にしょっぱかったようですが、たまたまもことだと思います。

おやす | 2018年6月1日 09:24

屋号が・・・

ショッパーでなければもっとハイスコアだったですか。
いつか行きたいですね。
早ければ今年?

こんにちは〜
豚魚の白味噌は食べたことが無いかもしれません😅
スープとチャーがショッパーなのは残念ですが、
一度食べてみたいです😊☺️

銀あんどプー | 2018年6月1日 11:36

おはようございます。

盛岡遠征。。。仕事?

塩分濃度は大事ですね~チャーシューの次に大事ですよ。私の中では(笑)

ちなみに チャーシューが1番です!(^^)

Stag Beetle | 2018年6月1日 11:46

こんにちは。
惜しむらくのショッパーは、
おやすさんのコメによれば下ぶれの様ですね。

おゆ | 2018年6月1日 12:06

こんにちは
自分は濃厚好きなので嗜好にハマるかも!
それだけにショッパーは勿体無い!
人気も高いですね

キング | 2018年6月1日 12:18

お疲れ様です。

見た目にクリーミーな感じですね。
しょっぱいのは残念。

酒乱 | 2018年6月1日 14:03

こんにちは
白味噌豚骨鶏魚介のトリプルスープなんですね。
トロットした味噌スープが美味しそうです。
盛岡も行ってみたいな。

mocopapa | 2018年6月1日 15:41

こんにちは^^

塩気が残念でしたね。
因みにこのメニュー、何て読むんでしょうか。。。?

としくん | 2018年6月1日 17:13

こんにちは。
ショッパーでなければかなり点数高くなっていたでしょうね!残念(>_<)でも塩分が原因で減点になることって結構多いですからね~。

poti | 2018年6月1日 17:47

色合いが白味噌、それに動物の濃厚さも見て取れます。
てか、「穴場」って店名が笑っちゃいます。
センスがスナック系ですよね(笑)。

mona2 | 2018年6月1日 20:28

こんばんわ~

このネーミングなので、もうちょっと魚介が効いてても良さそうですな。

ショッパーなのも改善して欲しいかも~w

たく☆ | 2018年6月1日 21:49

kamepi-さん,どうもです。
しょっぱめ立ったのは残念でしたね。
濃厚な味噌は大好きですが,涼しいころ食べてみたいです。

RAMENOID | 2018年6月2日 05:50