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「中華そば 800円」@杭州飯店の写真本場の燕系を味わいに行ってきました。お昼少し前で8割くらいの客入り。テーブル席と座敷にどんどんと相席で通していくスタイル。特に何も考えずに表題をオーダー。

キリッとした醤油に鶏豚って感じの動物の旨味が強くくる。煮干が味を引き締めて背脂が全体をまろやかにしてくれる。私には背脂を少し避けながら食べるくらいが丁度良い。玉葱シャリシャリ美味しいです。増せば良かった。

複雑に縮れた平打ち太麺。柔らかめだがもっちり感としっかりとしたコシがある。手打ちうどんに近い感じがした。

パサついたチャーシューにこりこりメンマ。

元祖燕系を頂いて漸く新潟も色染め完了。ご馳走様でしたー。

投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。
新潟染め乙です&いいお店行きましたね!昨年、新潟二郎の後に私も訪問しました^^ラーメンももちろんですが、牛すじ煮込みも絶品で、お酒が進む君だった記憶があります。

poti | 2018年5月24日 17:02

えっ?いつの間に。
会津から抜けて遊びに行ったんですか。
私は臨時休業に当たってしまい、まだ食べたことがないんですよ。
夏に行こうかな。

mona2 | 2018年5月24日 17:09

こんにちは。

新潟遠征ですか。
もしかしてここだけ? もしそうならもったいない。
ご存じとは思いますが、新潟は山形と並んで地域性の強いラーメンが多いですから。

おやす | 2018年5月24日 17:25

お疲れ様です。

本場の燕三条系食べれたのは羨ましい!
自分も食べてみたいです。

酒乱 | 2018年5月24日 18:34

potiさん
potiさんのレポを読んで行きましたよ。
牛すじも食べとけば良かったなぁ。

mona2さん
会津からこっそり行ってきました。
大衆食堂のような良い雰囲気のお店です。

イケちゃん | 2018年5月24日 19:18

おやすさん
まだ書いてないですがもう一杯食べましたよ。
お陰で夜は煮干しをかじりながらの晩酌です。

酒乱さん
良いでしょう!笑
ここは行きたかったんですよね。

イケちゃん | 2018年5月24日 19:25

こんばんは。
会津からの新潟染めおめでとうございます。

今、煮干カジカジですか(笑)
それもオツかと…

おゆ | 2018年5月24日 19:33

おゆさん
会津からトンネルを超えるとそこは
美味しいラーメン屋さんでした笑
温泉に入って煮干しをかじりながらビール飲んでます。

イケちゃん | 2018年5月24日 20:55

こんにちは。

新潟染め、お麺でとうございます。
燕三条系を提供されるお店は今やあちこちで見かけるようになりましたね。
自分も一度は本場で頂いてみたいです。

glucose | 2018年5月24日 22:11

おはようございます(*^^*)

新潟染めおめでとうございます🌸
新潟方面に行っても、中々此方までは。。。
レポを拝見したら食べたくなりました。

としくん | 2018年5月25日 06:36

こんにちは。
ここは一度は行きたい店です。
そう言えば新潟に行き鯛って言ってましたね~

kamepi- | 2018年5月25日 07:19