2018 5月日曜 11時10分

【栃木市の青竹手打ちの老舗食堂】

栃木市に安くて旨そうな青竹手打ちの食堂があることを知って「萬来軒」さんに来てみました。

開店間もなく到着しますと駐車場は満車。
店前に一台滑り込ませ入店。
店内もほぼ満席。1席空いていたのでカウンターへ。

年季の入った店内は、カウンターは11席、テーブルは2卓、奥の座敷は6人掛けが2卓。
かなりご年配のご夫婦、息子さんご夫婦の親子2世代の4人で営業のようです。

メニューはラーメンが350円、タンメン400円など価格破壊的な構成。(メニュー参照)
チャーハン400円、中華丼400円などのご飯ものも頼んでもセット並みの安さ。

定番のラーメンとチャーハンをお願いしてみた。

スープは、鶏ガラ系のアッサリテースト。
昆布、乾物などの隠し味。
麺の粉の風味が溶け込み円やかに作用。
ジンワリと染み渡る心地良い味わいだ。
醤油ダレは塩梅良し。優しく引き立てる仕上がりです。

麺は、中の縮れがある若干の平打ち。
一見細目で均一ですが、よく見ると少し不揃い気味の青竹打ちの？手打ち麺。
コシがあり弾力があるモチシコの食感が美味しい。
粉の風味が溶け込むスープとの一体感が特徴。

チャーシューは、豚ロース肉が1枚。
シャクシャクの細目のメンマ、ナルト。
薬味は長ネギです。

チャーハンは薄味でラーメンに良く合う。
少しラード？の香りがする。


総じて、食べ進めると味が出てくる、スープと麺が一体化した手打ちラーメンだ。
安くても手抜きなしの味わいが人気の所以だろう。
迷ったタンメンや中華丼など色々と気になる。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/