実家にクルマを置きに行くついでに
少し遠回りして宿題店に寄ってみました。
町屋駅前は程よく賑わっていて
楽しい街並みです。

その中に溶け込んでいて
最初は分りませんでした。
とても綺麗なカフェのような佇まい。

この日はメガネの兄さんと
ショートヘアーの姉さんとの2オペでしたね。

やはり担々麺と麻婆麺が出ているようです！
ジョニーの指名は私だけ(^^;
昼の半ライスサービスを利用して
どの杯も追い飯してました。
皆さん、ご満悦のご様子＾＾

5分ほどで着丼したジョニーは
やはり燕三条系のお育ちは間違いないっすね＾＾

刻みタマネギの存在感と
背脂の厚みとニボの香りで
燕三条をアピールしてきますが
カエシに自然な甘みがあり
ニボの酸味も控えめなので
かなりマイルドに仕上がっています。

カエシのショッパでカロリーあげて
舌はタマネギで中和ー！
的な寒冷地仕様を耳にしたことありますが
三条系の方向性を変えずに
うまく東京向けにチューニングしたというか。
とても優しいバランスと思います。

ただ、麺はいじりようがないみたい。
この中太丸モチ麺は
燕三条系では毎回顔合わせます＾＾

今回も類にもれず
フワフワの食感で見事なすすり心地。
のど越しが良いですね。
製麺所は確認しませんでしたが
これ系のスープには定番ですねぇ。

スープが熱すぎるのか
背脂の液化が激しくちょっとオイリーに。
あと、チャーがね、
ツナ状に崩れるホロチャーだったのです。
これ、崩れ始めると背脂と同化するから
この2点のアブラ感がちと残念でした。

スープの熱の通った
刻みタマネギをさらって
スープを三分の一ほど残して
ラー活終了。

あまり三条系を意識してなかったので
予定から外しちゃってたんだけど
岩ノリつけるんだったなぁー(>_<)