素材に拘る無化調醤油

評判のこちらへリベンジ再訪。
14時00分入店で先客1名後客なし。
掲題を『春よ恋』ブレンド麺変更 (＋40円) オーダー。
豚めし 小セット (250円) でお願いしました。

甘味が立った深みのある醤油。
鶏ガラベースに節・乾物系の旨味が顔を出すバランス型。
炙りチャーシューの油脂により旨味とコクに香ばしさまで加わり素晴らしい役割。
ある意味一番インパクトがあり必要不可欠な存在。
『春よ恋』ブレンド麺は中加水ストレートでツルプリとして旨い。
ただ通常麺の記憶が乏しく差がなんたるかまでは分からせん。
バラロールチャーシューは前述の通り炭火炙りで非常に香り高く旨い。
香ばしさが持続するのも特筆モノ。
カイワレのピリッとした清涼感が箸休めに良い。
半熟加減の良い味玉は半個。
他、切り昆布、メンマ、ネギ。
豚めしも炙りチャーシューの香ばしさが際立ち甘辛なタレの加減も良く旨い。
小でも結構なボリュームで満腹完食です。

旨かったです。
前回のイメージを一新する旨さでした。
やはり先入観は罪だと反省。
何れにしても炙りチャーシューは不可欠です。

ごちそうさまでした！