◆主文
二郎系と中本のようなものの融合だそうですが、あまりにもスープが弱すぎでした。ごめんなさい。

◆スープ
麻婆餡を先に味わうと舌が駄目になると思い、まず素のスープからいきましたが、薄い…
「乳化」も感じられず極めてパンチ不足、豚汁のお湯割りのようでした。
この時点で麺との相性が心配です。

◆麺
オーションのようです。ゴワっとした平打ちで低加水、半分小麦のままじゃないかと思える素材感に溢れる仕上がり。
ただしスープが全然絡まないので、終始味のしない紐を食っているような感覚です。
麺量は250gとのことですが、体感としてはもっとあるように思えました。

◆麻婆餡
中本インスパイアの激辛麻婆。
せっかく食券渡す際にニンニクをお願いせずとも（元々は入っておりません）、こちらにスライスニンニクがたくさん入っております。
ヤサイに絡めていただきました。

◆ヤサイ
増量をお願いしましたが、これがスープを水っぽくした原因でしょうか。
結構ハードな食感のモヤシにキャベツは芯の部分多め。麻婆餡がなくなるとお供がいなくなるので不安でしたが、豚が大活躍でした。

◆豚
厚手のバラ肉でしっかりとした味つけで救世主。

◆接客
極めて丁寧ですね。これも救い。

◆あとがき
諸兄の評価とだいぶ異なり、何か入れ忘れていたといわれてもおかしくないレベルです。
この場所ではリベンジ難しいので、機会があれば日本橋の方に再訪してみます。