ハッスル (RDB終了)
麺中
コメント
こんにちは
薄味ですか。
激戦ですから差別化ですかね。
ギリギリでバランス良くまとめあげてるのが文章から伝わってきます^ ^
平野屋は蕎麦屋でしたか。
大きく平野屋直伝ってなってたから興味しんしんでした。
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年6月18日 14:33あらチャンさん
ありがとうございます
見た目の醤油色は写真写りか？
穏やかな優しい味わいでした。
こちらも年配のご夫婦が営業ですが、繁盛しています。
佐野の未訪問店に行くと色々と思う事があります。
佐野に限らず後継者不足でご年配の方のお店が増えています。
らーめんも？時の過ぎ行くままに♪変わって行くだろう♪
ハッスル (RDB終了) | 2018年6月18日 19:01
【ラーメン・餃子専門店】
佐野の未訪問店巡り。
先週伺うと待ちが2名で、後回しにして諦めた「よしだや」さん。
今日は待ちが無いのでお邪魔してみました。
RDBでは2011年開店以降レビューが無く0ポイント。
同じ佐野市に「食堂よしだや」さんがありますが、
紛らわしいですが、全く別店舗。
こちらはラーメン・餃子専門店と看板には表示されています。
入店しますと今日は7、8割位の客入り。
入口右手に製麺室、カウンター席5卓、小上がり4卓の清潔な店内。
ご夫婦2人での切り盛りのようです。
メニューは、定番のラーメンの醤油味のみ？
と思いきや？メニュー表の裏面には味噌ラーメンやつけ麺があるよ。(メニュー参照)
チャーシューメンが人気のようで、餃子とラーメンセット(餃子・ライス・お新香)があるシンプルな構成。
定番のラーメンをオーダー。
程なく大振りのチャーシューの覆ったラーメンの到着。
少しチャーシューをずらして写真撮影。
ナルト、メンマが彩り良く見える。
スープは、穏やかな鶏豚ガラ、香味野菜、調味料。
出汁感は弱めですが、バランスは良く物足りなさはなく紙一重。
薄口の醤油ダレはやや薄味。もう少し醤油風味が欲しい印象だが、これでいいのだと思ったりするジンワリした味わいだ。
自家製手打ちの麺は、中のストレートの平打ち。
若干細めで柔らか目に感じる麺は、しなかや、滑らかな舌触り。適度のコシがあり喉越しは良好。
チャーシューは、肩ロースが2枚。
大振りだが薄いスライス状。
肉質は良く感じ、生姜焼風の？確りした食べ応え。
中々お目にかかれない美味しいチャーシューだ。
チャーシューも人気の所以だろう？
中華風味付けのシャキシャクのメンマ？ナルト。
薬味は風味の良い添えらた長ネギです。
総じて、アッサリした優しい味わいのスープ。
しなやかで滑らかな舌触りの手打ち麺。
特別変わらぬジンワリ旨い佐野伝統？の味わいだ。
隣の方が迷わず選んだチャーシューメンは、チャーシューがスゴかった？
常に満席の地元の人気店だったのである。
◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/