2018.6.19
田村市・昭和ノスタ食堂探索③
・・某食べ〇グ未レビュ店３連ちゃん・・
店前に貼られた駐車場案内読んでもわからないです。店の裏とか書いてあるけど全然わからないのでお店で訊いてみた。
お客いるのに電気が点いておらず暗い。おばあちゃんが奥にいるおじいちゃんを促している。
なんてことはない、道を挟んだお店の真ん前だった。「裏」ってなに？(笑)。

老夫婦で営むお店。かなりの年期が感じられ、厨房は暗いというか黒いという雰囲気。
早速おばあちゃんに、「辛口ラーメン」てのについて訊いてみた。
「辛口ラーメンって醤油ですか～？」「いや、アブラっこいよ」「じゃあ塩？」
「いや、担々麺のスープで作るんだ」「豆板醤ですか」とかのやりとり。
ってことで、福島食堂で遭遇する謎担々麺の一種のようだ。「中辛？激辛？」と訊かれたので激辛と即答。
できあがり早い。それにけっこうボリュームがある。
辛さはピリ辛程度。ラー油ゴマの味。塩気はあり、味噌っ気がありそうな感じがする程度でよくわかんない。
豚の油はたしかにコクを作っていて、それにしつこさは無い。
見た目がザツですけど、この値段で多種類の具材は親切。
絹さやが鮮やか。ナルトが二つ、茹で玉子半分、ネギはですねえ・・スゲエ硬いです。ジャリジャリ。
モモチャーはバリバリと硬い。
この硬さがノスタです。脂が抜かれて繊維質が残り、こういうのもたまには乙だ。
麺は底に固まって沈んでいる。こういう場合はヌメリがあったりすけれど、それがなかった。たいしたものだ。
中太ストレート。柔らかすぎず硬すぎず。かん水臭さとかは無い。今日の３軒全部そうだった。いい製麺所があるのかな。

添え物にサヤエンドウとタマネギの玉子和え。
醤油ラーメンが500円でこれが550円？おばあちゃんに安いですねえ～とお伝え。