10/2 18:30頃訪問。相変わらず撃空きのラーメンシンフォニー。
昼時は混んでいるのであろうか？チョット心配ｗ

前回訪問時は『昔のら〜めん』で衝撃を受け、自己最高点を叩き出した。
今回は新式（？）の一杯を頂いてみよう。

券売機にて標題をポチリ。
前回同様、カウンター中央席、店員の真ん前に陣取ります。
でもカウンター高台高過ぎて覗き込んでも手元が見えません。

麺茹でだけは良く見えました。
タイマーでキッチリ、カタメは４０秒、デフォは１分。
でもってデフォの茹で加減の我が一杯が配されました。

頂きます。

スープ。。。何だか醤油が強いですね〜。
いえね、二郎のブレの様な角が立ってるって訳ではないんですよ。
煮干しもよく効いてますが、前回の様なやさしさ、身体に染み渡る旨さが感じられず、完璧醤油に負けてます。
『昔の〜』と、『煮干し〜』の違いなのでしょうか。
期待がメチャンコ高かっただけにチョット腰砕け。

では麺はというと、こちらは変わらず旨い！！
細、ストレート麺。コシは無いがホドホドに歯ごたえ有り。
ポクポクという表現ぴったりｗ
纏めてかみしめると食感気持ちいい〜。
１０００ｇ位纏めて喰らいたいｗ

チャーシュー、今日は分厚くありません。この位が普通で前回がサービスだったんだなぁ。
ホロホロと崩れ、少し香ばしさも感じます。
太いメンマ、コリっとしって優しい甘さ。
海苔は相変わらず香り高く良かった。
ネギ存在示したが、焦がしネギ気持ち程度しか入っていない。


前回とメニューこそ違えど、今回は繊細さをあまり感じず、普通の煮干しラーメンに成り下がっていたと
思われる。


この日の厨房は若いバイト君風と更に新人で、バイト君風がレクチャーしたりでなんだか調理の雰囲気も
雑なカンジがしていたたのだが。。。
この一杯がたまたま本来の繊細さを失っていたのか、はたまた『煮干し〜』が元々このレベルだったのか？

ちょっとまた再訪して確認してみたくなりました。