ぬこ＠横浜
虎の大吉
三代目
尼茶(血圧やや良化^^;）
とらちゃ
コメント
お疲れ様です。
見た目にも濃厚そうなスープがいい感じですね。
辛さもしっかりあるようだし美味しそうです！
酒乱 | 2018年6月24日 14:33坦々麺専門ですか。
ボクは・・・坦々麺くうと胸やけするんで。
＞飲み物はドリンクバー方式。烏龍茶とオレンジジース
いいですね、これは。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年6月24日 17:04ぬこさん、
胡麻が強めの坦々麺はあまり得意ではないのですが、後半辣油で味変できるのであれば、２種の味を楽しめてお得かもしれませんね。
まなけん | 2018年6月24日 17:16こんにちは～
ここでは野菜たっぷりを食べたんですが、やっぱり普通の担担麺のほうが具が豊富で良さそうです。
ここの芝麻醤タップリな坦々スープは美味しいですよね。自家製ラー油も良い感じったし^^
omuサン | 2018年6月24日 18:52ぬこさん、
バスでたまに通ってるんですが気づきませんでしたね
担々麺の方は創作系ぽいようで、もうとても好みな感じプンプンです、行かねば！
かねどん | 2018年6月25日 01:27KMです。
胡麻味の担々麺はいまや日本の定番ですね。
香港で食べた本場四川の店では胡麻味ではなく、ラー油と中国の山椒でした。
胡麻味は陳建民からなんでしょうね。
しかしこの胡麻味が好きですね。
種類が多くなったので相当楽しめます。
KM | 2018年6月25日 11:17酒乱さん、こんにちは。
＞辛さもしっかりあるようだし美味しそうです！
見かけによらず適度な辛さが楽しめました。
辛さメインでいくなら+100円で辛さ増しが必要そうですが・・・。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華さん、こんにちは。
＞坦々麺くうと胸やけするんで。
ここのは胡麻を強めに使っていますからね・・・
まなけんさん、こんにちは。
＞後半辣油で味変できるのであれば、２種の味を楽しめてお得かもしれませんね。
担々麺で味変、というのは初体験かもしれません。
担々麺でない普通の麺もあるので、それで味変を試すのも面白いかも。
omuサンさん、こんにちは。
＞ここでは野菜たっぷりを食べたんですが、やっぱり普通の担担麺のほうが具が豊富で良さそうです。
野菜たっぷりにするか迷ったんですが、角煮の魅力に負けましたｗ
野菜＋角煮のメニューがあればいいのになあ・・・
かねどんさん、こんにちは。
＞担々麺の方は創作系ぽいようで、もうとても好みな感じプンプンです、行かねば！
具とかは結構アレンジしている感じですよね～。機会があれば是非！
KMさん、こんにちは。
＞本場四川の店では胡麻味ではなく、ラー油と中国の山椒でした。
中華街でも正宗担々麺という表記のものは胡麻を使ってなかったりしますよね。
ぬこ＠横浜 | 2018年6月25日 12:55
【入店状況】2018-06-24 1138入店。先客1名、後続1名。
【注文】練り胡麻濃厚担々麺(800円)。辛さ追加はせずに様子見。
【待ち時間】6分。ほぼ想定通りの時間。
【麺】中細麺。茹で加減は普通。担々麺の合わせやすい加水低めの麺という印象。麺の量は普通程度。
【スープ】品名通り胡麻を強く効かせた担々スープ。見た目はそれほど辛そうに見えないが、実際に飲んでみると程々に辛味は強め。中盤に店の人から勧められた通りに、卓上の辣油を軽く加えてみると、焦がし玉葱の風味が大きく味の変化を加えてくる。この味の変化には驚かされる。ただ、辛味はそれほど変わらない。
【具】豚角煮、味玉、ほうれん草、白髪葱、糸唐辛子。担々麺の具としては、捻ったタイプのもの。豚角煮はやや厚めにカットされたものが2枚。味付けは抑えめで、坦々スープとぶつからないようにしている。柔らかくて美味い。味玉の味付けも抑えめで、ほぼ茹で卵という感じ。青梗菜でなくほうれん草を使っているのも特徴。白髪葱は食感に変化を与える役割か。
【感想】品名通りの濃厚な胡麻風味の担々麺が楽しめる。後半の辣油による味の変化も面白い。具も挽肉ではなく角煮を使うなどのオリジナリティが楽しめる。ここは担々麺が主力商品だが、あえて普通の中華そばも試してみたくなった。
【備考】飲み物はドリンクバー方式。烏龍茶とオレンジジースが置いてあった。