６月２６日火曜日、午後５時半過ぎに訪問。
とある支払いが有り、お釣りで紙のお金が一枚。
博多風龍で辛ラーメンと思っていた。
ちょっと、エネルギーが足りなそうなので。
が、紙のお金を見て、少し気が変わった。
大勝軒まるいち、それと、やすべぇ。
足はやすべぇに向かっていた。

下北沢からやすべぇが去って、幾年月？
２，３ヶ月おきくらいにここの店にやってくる。
渋谷店、やすべぇの中でも、指折りの技術？
店員さん、余裕を感じる。
力量は？別の指標がいるのだろうが。

先客はひとり。
その後、お客が続々とやってきて、４人の外国人の待ちまでとなっていた。
ちょっとの差で、ひどい目に？会うところだった。
いつもより、時間がかかった気がした。
が、５分過ぎて出てきた。
ある程度の人数分だそうとするのはしょうが無いか？
それで、時間を食ったわけでもないし。

特盛り、今回は量が多くないか？
と思った。
量は、時々ぶれるのだ。
その割に汁が少なめ？
汁が多くなかったが、気にしないで玉葱をぶち込んだ。
この辛さは、内臓で感じるのだが、舌で感じるのは甘さ。
お肉がちょっとダレているかな？とも感じた。
が、辛いと、辛さの旨さ。
肉がダレていたとしても？むしろ引き立て役。
辛さの。

麺のゆで加減は丁度良かった。
美しいということではないが。
やすべぇの麺は、いい意味でのつけ麺屋の見本、指標となるのでは。
玉葱、多少多く入れても、辛くない。
しゃき、しゃりの食感とやはり甘さが目立つ。
甘いと甘いでもしつこくはない。
量は、それなりに多かった。
こういうのは幸せとも云う。
このあと、とっとと帰ろうという時間だったので。
幸福な時間を享受、ということにはならずに。

汁は、足りないことはなかった。
汁が足りるのが、やすべぇ、あと凪の凄いところ。
割はもらわなかった。
残った麺で、流し込んだ。

痛みを伴わない、優しい辛旨。
安定、安心なお店。
つけ麺好きなら、こういうところでも安堵。

備忘。
今朝は、４時過ぎに起きた。
ティップネス見ようと思ったら、Ｗカップ。
体は、ちょっとだるいが、いつもの朝ラン。
だるいのに走るって、健康にはいいわけない。
ただ、精神的な健康にはよい、と思っている。
気分がスッキリ。
５時前なら、まだまだ涼しい朝である。