地元評判店

地鶏居酒屋から業態変更され評判のこちら。
12時55分入店で先客2名後客3名。
基本との掲題をとりめしセット (＋280円) でお願いしました。

見た目よりサラリとした口当たり。
先行する鶏の旨味の後からコクのある豚骨の旨味がグッ増して舌に残る。
ネーミング通り鶏・豚の良いとこ取りで旨い。
それでいてクセのなさも印象的ですね。
食べ進めると背脂効果もあってかコッテリ感が増し豚骨が強くなるのも好み。
拘りの熟成特注麺は『春よ恋』ブレンドとの案内。
見た目は博多的ストレート細麺。
実際は若干加水率高めで熟成効果なのかプリシコ食感が素晴らしい。
加えて伸びもなく非常に旨い。
チャーシューは二種類で炙りバラと鶏むね。
具材としての印象はあまり残らず。
他、ゆで玉子半個、キクラゲ、ネギ、胡麻。
粉末はパプリカパウダーかな？
水菜もあったような気もしますが… 失念。
必然的に辛味噌を溶かすと辛味はさほどなく塩味が強まります。
とりめしは熱々ご飯に鶏むねチャーシュー。
タレの加減に紅ショウガが非常に良い。
予想以上のボリュームに満足完食です。

旨かったです。
スープも麺も非常に良く評判通り。
個人的には具材が多すぎて良さを半減させているような…
シンプルな構成で頂きたいなと思ってしまいました。
女性店主らしさが随所に感じられお冷はルイボスティー。
限定なども登場しておりメニューも多く再訪は必須。

ごちそうさまでした！