この日は、少し前に府中駅北口にあった店舗を、通り一本分、駅に近づく方向に移転したコチラを、会社帰りに訪問することにします。同店は、多摩センター駅アクセスに本店を構える、横浜の本牧家の流れを汲むたま家の支店になります。

18時半過ぎに店頭に到着。府中の老舗・とんびと、通りを挟んで向かい合う位置関係。移転を機に、外の看板に記載のあった「横浜家系」の文字が消え、屋号が単に「ラーメン 府中家」という表記に変っています。18時半過ぎに入店すると、先客6名ほど。コンスタントな客の入りですな。券売機でみそねぎラーメン（900円）の食券を購入し、カウンター着席時に、麺柔らかめ・その普通でお願いします。

同店、17時以降は、ライス（有料）やねぎ飯などがお代り自由になるようで、私の並びには、頼んだラーメンが到着する前に、ねぎ飯をお代りしている腹ペコさんもいましたｗ　そんな様子や、調理風景を眺めているうちに、我が一杯が到着。

豚骨醤油系の青丼に対し、味噌・辛味噌系のラーメンは黒い陶器製の丼を使用。その黒丼には、薄茶濁したスープ表面にラー油系の辛味が浮きオレンジ色をしたスープ。トッピング類は、ホウレンソウ、チャーシュー、海苔の家系セット、少量のモヤキャベとその隣にやはり少なめの白髪ネギが搭載。ではいただきます。

まずはスープから。動物系の白湯ベースに赤白バランス型の合せ味噌ダレを合せていながら、それなりにショッパ旨いタイプ。そこにラー油系の辛味を滴下したピリ辛の味噌スープ。同店には、グッと辛味の増した「辛みそ」という商品がありますが、「みそ」はそこまでではないピリ辛が標準。以前にも食べたことがあるけど、ピリ辛かつショッパ旨い冬場に欲しくなるタイプのスープですな。美味しい。

麺は、オーダー通り柔らかめに仕上がっており、ムチンとした食感がイメージどおりで美味しい。個人的には、酒井の麺は柔らかめに限ると確信。そしてトッピング関係。チャーシューがハーフカット状のもので、少々ケチ臭く感じます。大きめでも1枚ドンと入れてくれると、気前良く感じて嬉しいんだけどなｗ

ネギは、白髪ネギを盛り付けたところにゴマ油を回し掛け、仕上げにBPを振り掛けたもの。何となくらいおんのネギトッピングを思い出しますが、本当は、ラーメンショップのように、事前に別のボウルでたっぷりの白髪ネギとゴマ油、場合によっては旨味調味料類を合せるという一手間を掛けてもらえるとベスト。ザクザクとした歯応えと、ネギ本来の辛味とBPの辛味、そしてゴマ風味が芳ばしくて美味しい。ただ、量が少なめなのが残念。

3口でネギを食べ終えた後、もう少し辛味が欲しかったので、家系標準の卓上アイテムから、おろしニンニクと豆板醤を適量レンゲに取り一気に攪拌ｗ　辛味とショッパさが同時にレベルアップ、ニンニク効果もあり固形物を休まずに食べ終えた後、スープは3割残しで食了。味噌ラーメンとしては満足。でも、ネギラーメンとしてどうだったかと言われると、文句なしに満足を得るまでには至らなかった一杯でした。