ノス系はオヤスミです

　「麺が旨いナ」。

　さて、ボクの「麺が旨い」という基準は何処にあるのだろう。この店は自家製麺だ。全粒粉入り、だと思う。しかし、それだけでない。パッツンと切れるわけではないし、絹のようなしなやかさがあるわけでもない。極太の麺ではないから、歯応え抜群ということでもない。まあ、基準などはどうでもいい。旨いと思うから旨い。それだけだ。

　いわゆるシャバ系のつけ汁。これもまたイイ。最初に感じる「枯れた鰹」。子どもの頃から慣れ親しんだ食材は、余所行きではなく普段着感覚。卓上の唐辛子と酢をいれれば、一層引き締まる。シャバ系つけ汁だとどうしても塩分が高めになるが、それは仕方がない。少し甘味が欲しいところではある。

　「かづ系」独特のチャーシュー。硬いのだが、これまた旨い。極太のメンマもナイスだ。

　なるほど、これなら群馬県RDB第2位も当然だ。

　けれど、店には不満がいくつかある。まず冷房。ほとんど効いておらず、滅茶苦茶暑い。梅雨が明けたばかりの関東、高崎駅に着いたら駅前のデジタル温度計は35度を表示。屋内だから強烈な陽ざしはないが、湿度も高く、汗の逃げ場がない。それからやたらと時間がかかる。これは女性客が多いということもあろうが、調理もゆっくりだ。チャーシューを切り分けるとき、麺箱を入れ替えるとき、麺茹でさえ止まってしまう。スタッフはご主人と女性二人。調理はご主人一人。麺茹ではスタッフに任せれば随分と速く提供できるだろうに。ま、それは店の事情もあるだろうが。

　土曜日の12時40分。店の前に着いたら待ち客はない。しめた！　いやいやそんなわけはなく、店内に待ち15人ほど。あとからもどんどん来る。この味ならそりゃ来るだろう。ボクなんかも東京から来たわけだし。

・　・・一昨年からミニ旅行を始めた。今年は、高山（ミニではないな）、青梅、八王子、そして高崎。連食などできる訳もなし、一泊予定でのんびり回る。

　群馬で食べたのは7年振り。前回は 米屋 。その前の年には　らーめん いまるや　、　それから　麺処 みどり　（閉店）。いずれもその当時、RDB塩ランク全国100位に入っていたんだ。あの頃は100位以内の店、全部回ったろ！　って張り切っていたな。

　もう、それは無理。とりあえず、群馬であと2店、しっかり楽しんでくるとしよう。

　と書いたのは晩飯前のこと。まさか、そんなことが待ってるなんて！