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ほん田出身者の店は何処もビビットに映えるような味わいのスープで美味い。さくら井、さとう、麦苗など。どこも鮮やかなので出身元よりわかり易く出来が良く感じられる。この日は未訪問だった篠はらへ。デフォの醤油ラーメンをチョイス。鯛に貝とか書いてあった。着丼。魚介の勝った寄せ鍋的な和風出汁で重厚。なのに透明度を保ってるのがすごいな。鯛は煮干なのかな？そんな雰囲気。醤油も再仕込みのような重厚さ。麺よりご飯が合うような味。上記３店とは違う、お金がかかっているのはわかるし美味いのだが何を表現したいのか、いろいろ重ねたが整理できてないのか、私はこの味をうまく掴めなかった。その点では出身元に似ているのかな。
あびニャンちゃら
NoonNoodle
千年
もえのすけ
928GTS
40Clockers
この日は未訪問だった篠はらへ。
デフォの醤油ラーメンをチョイス。鯛に貝とか書いてあった。
着丼。
魚介の勝った寄せ鍋的な和風出汁で重厚。なのに透明度を保ってるのがすごいな。鯛は煮干なのかな？そんな雰囲気。醤油も再仕込みのような重厚さ。
麺よりご飯が合うような味。
上記３店とは違う、お金がかかっているのはわかるし美味いのだが何を表現したいのか、いろいろ重ねたが整理できてないのか、私はこの味をうまく掴めなかった。その点では出身元に似ているのかな。