この日は都内在住の重鎮さんとランデブオォォォ～！
以前より気になっていたコチラ『ラーメン 健やか』さんへお邪魔してみましたよ♪
店に到着してみますと店内は満席で待ち客は６名。
女性店員さんが店から出て来られ、先に食券を購入するよう促されます。
メニューは基本でもある『ラーメン』の醤油・塩に加え、『煮干し』や『つけ麺』といったラインナップ。『つけ麺』と非常に悩んだ結果、今回は『ラーメン』の醤油をプッシュ！再度行列に並び直し、しばしの時間を経てご案内となりました。

スープは鶏のふくよかな旨味がしっかりとベースを作り、ホンビノス貝や浅蜊とされる貝類の旨味がバランスを保ちながら豊かに広がり非常に厚みのある味わい。醤油ダレにも店主様のこだわりが感じられ、芳醇で華やかな香りを放ち軽快で滑らかな口当たりが特徴的といったところでしょうか。ま、要するに美味いって事ですよ…（笑）

麺は国産小麦１００％の自家製中細ストレート麺。
加水率は低めに感じられ非常にザックリとした食感で、歯切れがよく中々個性的な仕上がり。

チャーシューは低温調理された肩ロースタイプが１枚。
味はしっかり目で肉質も不満はなく、厚みさえあれば増す価値は十分にあり。
メンマは穂先タイプでやわらかめな食感が印象的。
その他の具材は薬味ネギのみと非常にシンプルな構成。

そして終盤に差し掛かったところで、手間暇が掛かっていそうな自家製タルトゥファータを添加し味変え。
香草からと思われる独特な風味が支配的となり味が一変。個人的には不要だったかも…（苦笑）

いや～、非常に美味しかったです！
所謂『今風な１杯』と言ってしまえばそれまでですが、非常にクオリティが高く個人的には好みなバランスでした。
他のメニューも気になりますので、またお邪魔してみたいと思います。

ご馳走様でした。