​【「煮干しが苦手」な人にこそ捧ぐ、雑味を削ぎ落とした三鷹の傑作】

薄口醤油の淡麗スープに浮かぶ麺線美。
ビジュから味わいまで全てがお上品。

しっかりニボなのに雑味ゼロ。

ニボを柱としながらも、その他の出汁達との調... 続きを見る

とまそんのブログ： https://www.ramentabete.com/entry/2026/01/08/000000
とまそんのYouTube： https://youtu.be/N8uVE1v79b0

冬の澄みきった朝、三鷹駅北口の静かな街並みを歩く。頬を撫でる冷たい空気も、雲一つない冬晴れの陽射しにほんのり和らいでいます。ちなみに今日は... 続きを見る

夏季限定『冷やし伊吹いりこ鶏チャーシューつけ麺(￥1300)』...

てゆか『裏 健やか』だとほぼ4年ぶりで『表 健やか』からだと2017/12/11以来の訪問だったとゎねぇ...んでこの時期でもまだ冷やしをヤッてるので頼んでみよう♪

てゆか食べ始めから固形物完食まで、常時少し塩っぱめだったが、伊吹いりこ使用の冷たいツケ汁とちょいと固... 続きを見る

過去歴から
住宅街に静かに佇む名店
特製醤油と貝
無化調の鶏ガラスープと小麦の強い細麺
また行きたいお店です

平日昼時の来訪。すでに外待ち6人ですが、10分しない位で入店。その後約20分待ちでの着丼です。その後も外待ちは4-5人めどに続いていました。

麺は中太ストレート麺で綺麗に昆布水に浸っています。まずはそのまま食します。自家製麺でつるつるしていて美味しいですね。次に雪塩に付けて食します。塩そのもので濃く感じます。いよいよつけ汁に付けて食べていきます。麺との絡み... 続きを見る

土曜の午後、三鷹の健やかさんへ。
3時ちょうどくらい、昼の部終了ギリギリで、まだやっていればと思い暖簾を潜りましたが無事営業中でした。先客は５名ほどで、自分がラストの客でした。

つけ麺を特製で注文。
若い男性と女性の二名体制でしたが、それほど待たずに配膳されました。麺をひねって昆布水に盛り付ける手法はコチラが元祖では... 続きを見る

6月22日(日)､三鷹の某店に伺うも臨時休業で振られそれならと約3年7ヶ月と15日ぶり午後1時28分頃に2度目の訪問でちょうど店内満席外待ち先頭後から12人｡
　こちらは先に食券を購入してから並ぶシステムなので今回も特製つけ麺1400円を入って右側の券売機にて発券して店員さんに渡して列に｡
並んでいる間に日傘の提供ありがとうございます｡
　午... 続きを見る

JR中央線三鷹駅北口より徒歩7分程の場所にあるこのお店を訪麺。
夜の部の開店時間の1800に到着で待ちはなし。前客4、後客8。
店内は、カウンター9席。
店員は、男性2名での切り盛り。
今回は、特製塩ラーメン1300円を券売機で購入。
10分後に着丼。
スープは、魚介と動物系のダブルスープに、塩ダレのカエシを... 続きを見る

2024年14杯目。

令和らしい価格とルックで敬遠してましたが、人気店なので一応の初訪にて、「令和版･またお前か」が嫌なので返しにKUFUある「塩¥950」ぉ。

ま〜今どきな唆らない着丼、鶏と牛の出汁感じるベースに塩返しの乾物系で更に奥行き、かなり舐めてたスープで旨い☆彡

ザクっとする低加水の角細ストレ... 続きを見る

初訪問
2025.2.19水曜日
12時30分
並び1名

スープは動物＋節系の淡麗スープ
最近の人気店によくある感じ
めちゃ美味い

麺は低加水よりの中細ストレート
スープとあう... 続きを見る