とまそんのブログ： https://www.ramentabete.com/entry/2026/01/18/000000
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　冬晴れの朝、路地裏の隠れ家の一杯で始まる一日！冬の澄んだ空気が心地よい朝、三鷹駅北口の静かな街並みを歩く・・・早朝から仕事して、少し遅い... 続きを見る

休日11時半頃、ノーゲスト。

口頭オーダー、先会計（たぶんキャッシュオンリー）。待つこと7分程度で提供。
並盛だが麺量多め。ツルツルした平打ち麺はほどよい弾力でスルスル食べやすい。
つけ汁はカイワレ、ネギ、脂が浮いている。脂のコクに煮干し感がほんのりと。つけ汁そのものは塩気強めながら後味サッパリ。卓上の七味を振ると香りと出汁感... 続きを見る

平日、12時30分、空席1。

本来は怪味鶏を狙ってきたのですが、昼営業中は提供していないとの事でしたので泣く泣くこちらを。ポスト怪味鶏の方を先上げしました。

口頭オーダー先会計にてお支払い。
オーダーから5分強で着丼となりました。ワンオペながら素晴らしい提供速度ですね。

お、いつもとトッピングが少し違い... 続きを見る

太麺。平打ちでやや薄めに伸ばしてあり、ボリューム感は抑えてある。そのため麺が主張することなく、スープの複雑さやスパイシーさを阻害しない。逆に言えばあまり個性は無いのかな。
スープは奥深い醤油味とスパイシーさを持っていて、かなり洗練されている。トッピングは鶏と豚のチャーシュー、白髪ネギ、ほうれん草、メンマ、柚子の小片が添えられている。
チャーシューは好みでない... 続きを見る

2/11　祭日ですがお仕事です、新宿の販売店さんを終えた後再び中央線を下ります。三鷹に降り立ちまずは昼ごはん。12:20に『本日太麺』の看板が出ている店頭写真をパチリと撮って入店。吉祥寺・錦糸町・三鷹と追いかけてきて、なんと初めての太麺ですよ。祭日のせいか先客はなく「温ざる中華」と声を掛けると、『11:00〜13:00は手が回らなくなるのでやってないんです』と。でしたら未食の塩... 続きを見る