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「冷煮干しざる中華」@中華そば べぃしっくの写真休日11時半頃、ノーゲスト。

口頭オーダー、先会計(たぶんキャッシュオンリー)。待つこと7分程度で提供。
並盛だが麺量多め。ツルツルした平打ち麺はほどよい弾力でスルスル食べやすい。
つけ汁はカイワレ、ネギ、脂が浮いている。脂のコクに煮干し感がほんのりと。つけ汁そのものは塩気強めながら後味サッパリ。卓上の七味を振ると香りと出汁感が引き立っていい感じ。
チャーシューは鶏と豚。鶏は絶妙なしっとり感で美味しい。豚は食感しっかりでペッパーがアクセント。極太メンマは柔らかくジューシー。
内容、ボリューム共に期待以上。ラーメンも食べてみたくなった。

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