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2024年14杯目。令和らしい価格とルックで敬遠してましたが、人気店なので一応の初訪にて、「令和版･またお前か」が嫌なので返しにKUFUある「塩¥950」ぉ。ま〜今どきな唆らない着丼、鶏と牛の出汁感じるベースに塩返しの乾物系で更に奥行き、かなり舐めてたスープで旨い☆彡ザクっとする低加水の角細ストレート麺が残念、スープ載りや浸透に意識が向いて無い=聴衆向け。かなり食べるの遅い派ですがデロに寄らず、麺が一択営業ならデフォ=ジャストボイルが信条なハズ。低温調理チャーシュー、穂先メンマ、長葱、カイワレ大根の布陣。麺ぉ綺麗に魅せる事だけぉ意識してる布陣のレイアウト(大事！)、とりま感の布陣で特に掛け算要素の無い具材、狙い無く載せただけ。スープ◎…その他が特に要らない構成、正直「葱」別皿だけで成立つポテンシャルのスープなので、具材あり=「特製」にする方が良い感想。具材ぉ載せる概念から解放されるべき良杯でした☆彡
パットの星☆彡
とまそん＠ラーメン食べて詠います
しゃとる
うっかり新兵衛
ぼらぼらら
Ramen of joytoy
令和らしい価格とルックで敬遠してましたが、人気店なので一応の初訪にて、「令和版･またお前か」が嫌なので返しにKUFUある「塩¥950」ぉ。
ま〜今どきな唆らない着丼、鶏と牛の出汁感じるベースに塩返しの乾物系で更に奥行き、かなり舐めてたスープで旨い☆彡
ザクっとする低加水の角細ストレート麺が残念、スープ載りや浸透に意識が向いて無い=聴衆向け。
かなり食べるの遅い派ですがデロに寄らず、麺が一択営業ならデフォ=ジャストボイルが信条なハズ。
低温調理チャーシュー、穂先メンマ、長葱、カイワレ大根の布陣。
麺ぉ綺麗に魅せる事だけぉ意識してる布陣のレイアウト(大事！)、とりま感の布陣で特に掛け算要素の無い具材、狙い無く載せただけ。
スープ◎…その他が特に要らない構成、正直「葱」別皿だけで成立つポテンシャルのスープなので、具材あり=「特製」にする方が良い感想。
具材ぉ載せる概念から解放されるべき良杯でした☆彡