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「ラーメン(醤油)780円+ワンタン280円」@ラーメン 健やかの写真★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
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休日、溜まっている未訪の中央線沿線のお店へ。
今回は三鷹の【健やか】
開店時間を間違えて35分前に到着。
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開店時間の間違いに気が付き、
周囲をお散歩し15分前に並びはじめPP。
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並んでいるとワンちゃんの声がしたので見上げると、
窓から顔を出したダックス君でした。
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じっと見つめ合う二人(笑)
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定刻開店。
券売機で、ラーメン+ワンタンのチケットを購入し、
カウンター一番奥の席に着席し、店員さんに渡します。
男性店員さん2名、女性店員さん1名の3名体制。
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店員さんが作り始めて、丼にカエシをいれて
いるところで、塩コールを忘れたことに気が
つきましたが、後の祭り。_| ̄|○

後のお客さんが「手揉み麺で」とコール
しているのを聞き、麺も選べるんですね。
予習不足でした。_| ̄|○

程なく着丼です。
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やや変形の真っ白な厚みのある丼で登場。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ワンタン
ネギとシンプル。
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サイドには「タルトゥファータ」
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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう~~。+.。ヽ(*>∀<*)ノ。.+。キャハッまいぅ~♪
スープは鶏清湯の醤油。蘊蓄によれば
「挽きたてのフレッシュな大山鶏の丸鶏、
ガラとモミジを中心とした動物系スープと
ホンビノス貝、アサリをメインに羅臼昆布
と様々な節と煮干しで炊いたスープ。」
頂いた感想は、こちらの鶏油がメッチャ
美味しい。出汁はややぼけた感じで
香味油に負けている印象。
カエシの醤油に貝感がありますが、バックで
密かに顔を出している感じ。
塩分濃度は中庸。
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麺は低加水のパッツン麺。
硬めの茹で加減で、好みから外れました。
ちなみに手揉み麺を頼んだお客さんの麺は、
極太のゴワゴワちぢれ麺で、頼まなくて
良かったと思いましたよ。
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トッピングのチャーシューは、豚の低温調理。
スライサーで薄くカットされ、食べやすく美味しいですね。
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ネギは笹切りで食感が良いですよ。。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚
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追加したワンタンはべったい作りのものが3個。
味も今一。
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別皿のタルトゥファータをスープにIN。
蘊蓄によれば「オリーブとマッシュルームと
野菜(玉ねぎ等)に数種類の香草をブレンドして
香りをつけて、最後にトリュフオイルと
混ぜたもの」とか。
タルトゥファータは以前、金色不如帰で
頂いたことがありますが、全然違いますね。
トリュフオイルも効いてないし、香草の
独特な味が支配して苦手かも。
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サクッと完食。スープはお残し。
ちょっと嗜好からはずれた一杯でした。
ご馳走様でした。
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投稿(更新) | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは
塩ダレの言い忘れは痛かったですね
麺が手揉み麺ならもう少し嗜好にあったのかも
ダックス君はメチャ可愛いです😍

キング | 2018年6月19日 09:23

こんにちは〜
極太麺がちょっと気になりますが、
分厚いスープじゃないと受け止められなそうですね😅
つけ麺で食べてみたいです👍

銀あんどプー | 2018年6月19日 10:36

BM店でガッカリするとダメージ大きいですよね😩
こちらBMはしてませんでしたが、
しばらくスルーしておきます😅

NORTH | 2018年6月19日 10:49

こんにちは
自分はかなり美味しいスープに感じましたが、やはり好みは分かれますね^ ^
きのこソースは同感です。
初めての方は最後の最後でレンゲの中で試してみた方が良いですね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年6月19日 11:36

どもです。
あれぇっと、嗜好から外れましたか(^^)
わたしは寒い雨の日に30分以上外待ちした後、
やっといただけ感激しちゃいました(//∇//)
窓から見つめるダックス君の目はどう見ても
警戒してますね(笑)

こんにちは。
このエリアは私も宿題店だらけです(>_<)タルトゥファータはオシャレで気になりますが、少し微妙な感じだったみたいですね。

poti | 2018年6月19日 14:33

こんにちは。

まあタレと麺は次回のお楽しみってことで。
ダックス君、mocoさんにガン見ですね(^◇^)。

glucose | 2018年6月19日 15:38

いろいろと予習が必要なお店のようで、忘れずにいくのが大切かってか面倒ですね。
手もみ麺が選択出来れば感想も違ってきたのかな。
一杯の見かけも大切ですが、基本の味が付いていない典型?
ワンタンの「べったい作り」というのがあるのでしょうか。
ワンタンが気になります。

mona2 | 2018年6月19日 16:38

こんにちは^^

塩は残麺でした。
ボタンをひとつ用意すれば良いだけなんですけどね。
タルトゥファータはアチラと比べたらそりゃ。。。

としくん | 2018年6月19日 16:56

こんにちは。
三鷹に行って三鷹ったようでw
ワンタンを含めて諸処ちょいと残念でしたね。

ダックスちゃんに+1点!

おゆ | 2018年6月19日 17:47

どもです。
何だか残念だったようですね。
新しいテイストもあるようですが、何かが変わったんですかね?

一日三食ラーメン | 2018年6月19日 18:28

こんばんは!

あ‼️😳
気になってたお店です〜。
なるほど…🤔🤔
少し様子見しようかな😅

おゆさん…🤣🤣

こんばんは。
塩にするか醤油にするか聞いてほしいですね~
タルトゥファータて初めて聞きました。

kamepi- | 2018年6月19日 20:23

こんばんは。   

今回は、『ちょっと嗜好からはずれた一杯』との事。 
出汁が、丸鶏・ガラ・モミジの動物系にアサリ・
昆布に煮干しなど多岐に渡り、更に香味油も使用。 
スープの材料に拘り過ぎてるのかも知れませんね。

またぞう | 2018年6月19日 21:35

こんにちは。

わんちゃんいいですね。
でも、もこちゃんに嫉妬されませんでしたか。
そういうところ、察しますからね。

ももも | 2018年6月19日 21:58

カエシが効いて出汁の風味が消される様な色目に見えますが、、、
スープが少なくてワンタン合わせて千円オーバー、???
チョット高いっす

角海屋 | 2018年6月19日 23:48

mocopapaさん,どうもです。
いい店だとは思うんですが,私がいただいたメニューも,ちょっと好みに合わなかった気がします。
今は塩を選べるんですね。
機会があったら行ってみます。

RAMENOID | 2018年6月20日 05:26