7月5日　1215分 満席。…奇跡か？お客さん全員オッサン。ラーメン目当てか、美人店主さん目当てか？まぁ両方ってことで良いだろう。


味玉ラーメン（850円）、スープ麺大盛（100円）、だし炊きごはん（無料）を購入。

水道橋の話題店、もっと早くに伺いたかったがようやくの初訪問。決してゆったり広いとは言えない店内だけど、壁のちょっとした小物がかわいく素敵。それにさりげなくギャツビーフェイシャルペーパー置いてある。オッサンにはありがたい。というかそういう細かい気配りが随所にあり、食べなくても美味いのがわかる。こういう丁寧さは間違いなく味にも反映してる。

そんな噂の美人店主さん、割烹着でふわりとでもキビキビと明るく優しい笑顔でワンオペ。スタイルはセルフで食券を入口で購入しお渡しするとモギリ、半券にも表示されてる番号呼ばれ取りに行く。


綺麗な一杯。お皿の朱色の絵柄とホウレン草の緑色のコントラストがクリアな醤油スープの上で栄えている。海苔、ネギ、穂先メンマにチャーシューと具材もシンプル、シンプルだけどだから美しい。
まずスープを。おぉぉ、想像以上にスッキリ。メチャクチャ出汁の旨味があるけどスッっと入ってくる。なんだろう…岩清水のようなクリアさだけど、ホッサマグナのような力強さ。

細ストレート麺、プチプチ。すごく味わいあるけど風味が強すぎず、だから滑りこむスープの味がはっきりわかり、わかると麺の輪郭がまた出てくる。少し塩気が強く感じるのが象徴的。醤油ダレとスープと麺の掛け算で出た値が、ピッタリと祖因数分解していったら２になったみたいな抜群のバランス。

ほうれん草、生きてるしゃきしゃきじゃん。ネギもフレッシュ、ちょい苦がいい。穂先メンマもホワホワザクザク。味玉がシンプルに見えて深かった。玉子の素材？味が入れてある？とにかく鼻にまで抜ける黄身の味が何ともおおっ！と美味まとわる。

無料のだし炊きごはん、なんて嬉しいサイドメニューだろう。うん、炊きこみごはん。久しぶりに食べた。おこげが美味いなぁ…。スープに使ってる出汁を使ってのことだけどお米で食べるとよりわかる。完全に抱き留めてるね、これが世界に誇るTHE旨味ってやつだ。決して濃い味じゃないし、馴染みある味。鶏に昆布に鰹節に煮干しに…。365日1日3食食べれる郷愁の出汁。

ごちそうさまでした。赤も、リミッタ解除の辛辛で食べてみたいです。