４門
Dr.KOTO
king-big
ぴろリポ
コメント
おお、こちらの冷中を忘れてました！
なるほどチラシ寿司風の具材の置き方もいいですな。
自作時の参考にします＾＾
麺の冷え方が写真から伝わってきますよ！
当然味に間違いないことは食わずもがなですが（笑）
冷中でさえ粋な和風の一品として魅せるのだから
匠の技は、さすがハンパないっす＾＾
この時期ざると冷中の2択は、かなり迷いますね(^^;
なべ | 2018年7月12日 04:46こんにちは
一度で二度美味しい冷やしなんですね！
夏はキンキンに冷えた冷やし中華が一番かも！
mocopapa | 2018年7月12日 15:16なべさん、こんばんは！
全くなべさんの仰る通りで、此方のクォリティはいつも
確り「和」を感じさせてくれ、さり気なく手間の掛かった
仕事も匠的でいつもリスペクト出来るお店だと思います。
この日もカウンター席は外国人観光客でいっぱいでしたが、
決して観光客相手の店になってない所も凄く好きですね。。。＾＾
４門 | 2018年7月12日 22:01mocopapaさん、こんばんは！
そうなんです！
この「冷やし」はオーソドックスなのに、
よく有りがちな胡麻甘醤油味の一品ではないんですよね…。
胡麻もビターで醤油ダレもシャープ！冷えてて旨いんですよ～！＾＾；
４門 | 2018年7月12日 22:04
此方名物、夏季限定の「冷やし中華」！
先ず、今日も外気はめちゃめちゃ暑い！！
汗っかきな自分はパイル地のタオルハンカチ
が２枚は常備しないとヤバいのである。。。
そんな時、此方の店内はキンキンに冷え、
卓上の氷水を飲み干せば汗も自然に消える…。
そこに、更にキンキンに冷えた冷やし中華！
スープも麺も具材もハンパ無い冷え方である。
こりゃ～、何よりのサービスである！！
オーソドックスかつ王道の酢醤油ダレ！
黄色いカラシで辛酸っぱ旨くして食べる…。
キンキン＆パツンパツンに冷えた細麺。
シャキシャキの胡瓜・刻み叉焼・錦糸玉子。
シンプルにして何一つ無駄のない作品である。
付属の胡麻ダレは、有りがちな甘い系の風味
ではなく、ビターでほろ苦い芝麻醤である。
コレを掛けて醤油汁と混ざれば、
コク深い円やかビターな冷やし中華に味変！
２種類の味が楽しめて最高である。。。
濃密で来い味のミニトマトがこの芝麻醤に
凄く合っていて美味しい！何気ない普通の
「冷やし中華」なのにそのクォリティは孤高。
何一つ文句のつけようのない冷やし中華だ！
ご馳走様。