銀あんどプー
千年
poison face
ぴろリポ
タバサ
ヨオ
コメント
こんにちは
こういう平太縮れの好きです！
チャーシュー見た感じ良さげですが
硬かったのはちと残念でしたね
ナルトは確かにあると嬉しい😁
キング | 2018年7月17日 12:28こんにちは〜☆
コチラ気になってました。
多加水の平太ちぢれ麺が美味しそうです！
機会があれば是非伺いたいと思います。
ノブ（卒業） | 2018年7月17日 13:28こんにちは。
昨日はご一緒いただきありがとうございました(^^)/。
チャーシューをフライパンで炒める手法は以前こちらでされていたような。
流行りを追っていくスタイルに・・・そういわれるとそんな感じも。
とすれば次回はどんな感じになるのでしょうか。
glucose | 2018年7月17日 16:37評価はイマイチ？ですね🤔
ちょっと様子見かなぁ
NORTH | 2018年7月17日 16:46こんにちは^^
元々のお店が美味しかったので、店舗の移り変わりが
何となく迷走に見えてしまう感じでした。
早めに行かないとと思いつつ、余り涼しい感じがしなくて(笑)
としくん | 2018年7月17日 17:33ああ・・・此処。
最初に行ったとき（別系列）ゴクセマ店舗に驚きました。
暑いでしょうが、頑張って欲しいです。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年7月17日 18:05早速に行かれましたね。
菅野特注のピロポコ麺が目を引きますが、
涼しくなってからかなかぁ。
その前に2号店での冷やしを思案中です。
おゆ | 2018年7月17日 19:34こんばんは！
手揉み麺は大好きなんですよね〜‼️😍
まずは一度行ってみないと🤔と思います😊
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年7月17日 20:37こんにちは。
この幅広の麺が特徴のようですね。
きっと好きなタイプな麺だと思います。
しかし、相変わらず沢山食べていますね。
ももも | 2018年7月17日 22:40こんばんはぁ～♪
高橋店長頑張っているんですね。
このピロピロ麺美味しいですよね。
ここは創業地だから、思い入れもあると思いますが
夏は地獄なので、思い切って移転した方が。。。と思っています。
mocopapa(S852) | 2018年7月17日 22:43どもです！
意外と得点伸びてませんね。
最近は手もみ平太ちぢれ麺をよく見かける気がしますが、気のせいでしょうか。
炙りはバーナーくらいで、さっと表面をやるのが丁度いいのかもしれませんね。
さぴお | 2018年7月18日 00:51銀あんどプーさん，どうもです。
灯花さんが，「灯花」の屋号をはずしちゃったんですね。
塩つけ麺，また食べたいなあ。
でも，ここもそのうちに。
RAMENOID | 2018年7月18日 05:37屋号と形態を変えての再出発。
暑さ和らいだ頃追随します！
YMK | 2018年7月18日 08:44魚介系メインながらバランスの良いライトなスープ、おいしそうですね。麺量が少なめなんですかね？
ЯAGE®︎ | 2018年7月18日 09:02この麺好きだと思います♪
バラチャーと味玉がちょっと硬めだったみたいですが、コレだけの具材が載って780円は嬉しいですね♪
あっ、味玉はVIPカードだっけ？
バスの運転手 | 2018年7月18日 09:57こんにちは。
前店の燕三条も食べないまま終わってしまいました(>_<)今度はそうならないように早めに訪問しないとですねww
poti | 2018年7月18日 11:39
7/11
先日は「総武線近郊等で早めの夕飯を食べちゃうぞシリーズ第55弾」(仮称)として「麺屋西川」の後にこちらで連食しました〜(´∀｀)
この日は15:40到着、店外の券売機で表題をポチりしてから入店、VIPカードで味玉をお願いして暫しウェイト、先客0、後客3
卓上はBPのみ。
待つこと4分でご対麺です。
醤油スープに太麺、トピはチャーシュー・味玉・メンマ・青ネギ・ナルトの麺バーで〜す🎵✨
まずはスープを一口☝️
スープは魚の風味良く、一口頂くと煮干主体の魚の旨みの押し出しが強くてオオっ❣️
動物系の厚みもまずまず感じれて全体を支えており、油は適度でボディ感はライト、やや円い輪郭で醤油ダレが旨みを引き立てており、味覚的には塩味はやや高めで甘味は少し強め、苦酸味の無い味付けで、塩味は煮干由来によるところが多いのでしょうか、麺に付着する塩味の塩梅はちょうど良く、総じて美味しかったです😋
スープの味見の後は麺を〜🍜
菅野製麺の加水高めの平太縮れ麺はプリっとした麺肌で芯まで茹で切っており、個人的に正に茹で加減はジャスト、茹でる前に入念に手揉みを施していて幅は4ミリ前後、厚さは1〜1.5ミリ前後のランダムな形状で強い縮れを伴っており、ピロボコ面にスープが良く絡み、リフトする度にスープの魚の風味が立ち、ムギュっとした適度な硬さの歯触りでコシがあり、咀嚼すれば不規則で弾力のあるモッチリした食感良く、粉の味と風味をまずまず感じれてマイう〜な麺でしたっ👏
麺の次はトピを〜🐷
バラチャーは厚さ3〜5ミリのが2枚で適度な塩気、直前にフライパンで温められて香ばしいですが、硬い肉質で今一つ。
味玉は黄身が半熟かなり固めの濃い味でグっ、平小メンマは柔らか過ぎないシナシャク食感でいい箸休め、青ネギはシャキっとして青い風味良く、ナルトは柔らかく、あると嬉しくなりますね。
連食でしたがモチのロンでサクっとKKフィニッシュ！特注の多加水麺が印象的な一杯で美味しかったです👌
こちらの系列は2号店は真鯛、3号店は京都とオリジナリティーを感じますが、本店は前店の「灯花紅猿」の燕三条系から流行りを追っていくスタイルになったのでしょうか…新メニューに期待したいと思います🙋♂️
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)