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本年194杯目。念願の初訪にて…、真夏日の昼でも並びエグいのね^^;超多加水麺の「油そば」が意中でしたが…未発売。迷いながら「中華そば(醤油)￥750」ぉ。キリッと醤油返しの立つスープながら、塩味が丸くコク深い醤油♪鶏、魚介の塩梅も素晴らしいバランス、既に老練の域の様なスープ、発想＆構成自体ゎ「支那そばや」。超多加水麺、たしかに全体が糊化したような吸い着く麺。ネッチャリとした食感ゎ、佐野系ぉ太打ちにした様な感覚。具材陣に抜かりなく、見た目も現代的。かなりオペ改善が成されたよう、一度に4テボ上げになっています。もう少し従業員の信頼度が上がれば、より回転が良くなりそうです。「中華」×「蕎麦」の枠も、かなり拡大解釈が進みましたねー。濃厚豚骨魚介、濃厚煮干すらも「中華蕎麦」の名乗りですからねw店主さんの笑顔も素敵、名店百選に相応しい人気店でした☆彡
パットの星☆彡
うっかり新兵衛
NoonNoodle
ノコ
ぴろリポ
Ｔ&N
念願の初訪にて…、真夏日の昼でも並びエグいのね^^;
超多加水麺の「油そば」が意中でしたが…未発売。
迷いながら「中華そば(醤油)￥750」ぉ。
キリッと醤油返しの立つスープながら、塩味が丸くコク深い醤油♪
鶏、魚介の塩梅も素晴らしいバランス、既に老練の域の様なスープ、発想＆構成自体ゎ「支那そばや」。
超多加水麺、たしかに全体が糊化したような吸い着く麺。
ネッチャリとした食感ゎ、佐野系ぉ太打ちにした様な感覚。
具材陣に抜かりなく、見た目も現代的。
かなりオペ改善が成されたよう、一度に4テボ上げになっています。
もう少し従業員の信頼度が上がれば、より回転が良くなりそうです。
「中華」×「蕎麦」の枠も、かなり拡大解釈が進みましたねー。
濃厚豚骨魚介、濃厚煮干すらも「中華蕎麦」の名乗りですからねw
店主さんの笑顔も素敵、名店百選に相応しい人気店でした☆彡