Item: くどうラーメン
Rating: 89
Author: macleod

89点

macleod

厳密にいえば、煮干しではなく焼き干しの醤油味のスープですが、スープ種別に焼き干しが無いので、煮干しにしました。
特大、大、中、小のサイズがありますが、一般的な麺量は大になります。
青森県産の焼き干しと昆布や椎茸などのスープ。醤油ダレは甘味がなく、キリッとしています。自家製の細縮れ麺がこのスープによく合います。トッピングはももチャーシュー、少し甘味のあるメンマ、ネギとシンプルです。