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あっさり、細麺で。背脂は浮いていないものの、油の量は結構ある。ひと口飲んでみると、様々な旨味が弾けて走り回る。豚骨が中心だと思われるが、私には分析不能な重層的な味わいだ。カエシは強めでキリッとしょっぱめ。唐辛子片がいくつか浮いているが、この唐辛子の辛味も全体を引き締めているように思う。ストレート細麺は、加水少なめでシャキッとした食感。スープとの相性が抜群です。チャーシューは少々肉の味が抜けているが、程よく味付けされており旨い。いつのまにか外税になっていました。相変わらずの人気店です。
カナキン
まだぉ
パジさん
仁平
Every
背脂は浮いていないものの、油の量は結構ある。
ひと口飲んでみると、様々な旨味が弾けて走り回る。
豚骨が中心だと思われるが、
私には分析不能な重層的な味わいだ。
カエシは強めでキリッとしょっぱめ。
唐辛子片がいくつか浮いているが、
この唐辛子の辛味も全体を引き締めているように思う。
ストレート細麺は、加水少なめでシャキッとした食感。
スープとの相性が抜群です。
チャーシューは少々肉の味が抜けているが、
程よく味付けされており旨い。
いつのまにか外税になっていました。
相変わらずの人気店です。