2018.7.15
ずーっと気になっていたお店。
15:00数分前に行ってみたら開いていなかった。
あれっ、すると優顔店主さんが現われて申し訳ございませんと営業時間をお話しくださった。
17時に再度営業するので・・とのことですが、私らはこのあと移動する予定でしたので「１年後にまた来ます～」とわけのわからないことを言って移動。
ああ、やっぱりいわきにはめったに来ないから食べたいね、と舞子浜の砂浜がキラキラ光っているのはなんだろうとか砂をいじって観察してから再度訪れた。
妻は担々麺とヨーグルトを発券。私はつけ麺と冷や玉を発券。

つけ麺はガゴメ昆布水漬け。昆布水は少ないが、割りスープも用意してくれていた。
昆布水自体はトロミがガゴメ昆布にしては感じられないもの。
このつけだれは鶏香り、また醤油と魚介のコンビでほんのり酸味は醤油所以か、美味い醤油だ、これは。
それに、判断付かない美味さがあるし少しの鷹の爪の効かせ方だってセンスがあると思う。

麺は細麺の全粒粉。厨房には「富多屋製麺」の麺箱が積んであるけれど・・・これは三河屋製麺の麺。
てか、これは三河屋さんらしくしなやかなれど歯応えもあるジュルるん麺です。
麺は冷や水で締めたものでもなく、温め。
つけだれを冷やさないためか温めの麺を提供するお店がありますが、私はキンキン冷えが好きなあ。
昆布水つけは、麺皿で８０％完結しているものが多いと個人的な感想。
だから、ある意味つけだれが重要視されている一品ということも言える。

担々麺は富多屋さんのものとのこと。

低温調理の鶏ムネと豚。豚はロース系だったか、そこに醤油ダレが垂らされ、やっぱこの醤油ダレが美味い。
肉も美味いと思う。
麺皿ビジュアルはもうちょい整えられると思います。
穂先メンマやカイワレが中途半端な位置にあるよう。

和え玉というか、冷やし玉も温めの作り。
ここの和えられた梅干しは50年ものだとか！！