なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「つけ麺(濃厚昆布鰹水出汁)」@らぁ麺屋 飯田商店の写真改装後は初。実に7年ぶりでした。
この日の整理券は2桁。だいぶ落ち着いたのかな?
時間通り開店して、まずはつけ麺から。
スタッフは4名いますが、調理はほぼ店主のワンオペ。無駄のない動きで
次々と作っていきます。
程なくして提供。キラキラの昆布鰹水にたっぷりつかった麺。
つけ汁は結構色が濃いですね。説明書通りに塩をつけて麺をズバズバ
しっかりと氷水で〆られていてコシは抜群。どんぶりもしっかりと冷やされていますね。
昆布鰹水がトロミがあるのでよく絡みます。
このままでもズバズバいっちゃいそうですが、続いてつけ汁に
キリリとした醤油がきいたつけ汁。チャーシューはペラですが肉のうまみがしっかりとありGOOD!
味変アイテムは、柑橘系と海苔、ワサビ、塩
どれも合いますね~
意外に麺量が多く250gはあったでしょうか?
最後に残った昆布鰹水で割ってまずはゴチ。

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

まだコメントがありません。