７月某日、昼、本日は朝イチから、我がチームのおねーさんと共に飯田のゲンバ仕事に赴く。飯田は松本以上にメチャクチャ暑いわ。そんな中の昼ラーにおねーさんと共に突撃したのはこちらの店。

以前は「蒼空 飯田店」であった建物に居抜きで入った店で、何でも「油そば」がウリの模様。情報がほとんど無い店ではあるが、「油そば」も大好物なので突撃してみる。

１３：１０着、先客４名、二人してテーブル席に着座、後客６名。先ずはメニュー表（メニュー写真）検討、ラーメンやつけ麺もあるが、ここはデフォの‘油そば’（７８０円税込）を「大盛り」（１００円）でイッテみたい。

能書きによると、東京「あぶら〜亭 桜上水本店」で修行とある。以前食った事がある（何故かレビが無いが）ので楽しみだ。その後、名古屋での「麺や 花」を経て、こちらに移転オープンした模様。メニュー写真を見る限り記憶にある「あぶら〜亭 桜上水本店」同様シンプルな油そばの容貌だが、この系統も好みなので期待も大きい。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、メンマ、ナルト、揚げネギ、刻みネギが、汁なしの麺に乗っている。

早速麺を混ぜ混ぜしてからガシッとイク。底にはラードを伴った濃厚な醤油ダレが張られており、満遍なく麺と具に絡ませるのだが、醤油のコクに力強さがあり、溜まり醤油の様な旨味と僅かな苦味が効果的に効いている。塩分濃度も適宜、ラードも然程の油っぽさが無い。「あぶら〜亭 桜上水本店」のテイストをトレースしており、醤油のビターさイイ感じ。なかなか美味い油そばである。

麺は断面四角のほぼストレートな中太麺。茹で加減やや硬めが良く、弾力のあるムチムチとした食感がイイ。濃厚な醤油ダレとの絡みも良好、小麦の風味も味わえる。実に美味い麺である。「大盛り」の麺量はもうチョイあってもイイ。

具のチャーシューは好みの豚バラチャーで厚みがあり、なかなかの肉質感を覚える噛み応えあり。醤油ダレの味付けも良く、実に美味い。メンマは薄醤油味付けが良く、柔らかサクコリの食感もイイ。ナルトは薄くて、ペラい。揚げネギは香ばしさとプチ・ビターさが効いている。刻みネギの薬味感はまずまずも、もう少し欲しいところ。

もちろん完食。飯田のゲンバ仕事の昼ラーに突撃したこちらの新店での「油そば」。それは修業先の「あぶら〜亭 桜上水本店」同様、シンプルな容貌ながらも、醤油ダレにコクがあって私的には好みのテイストで美味かった。ただ欲を言えば、もうチョイ装備に「メニュー写真」並みのボリューム感があればイイのだが、、、