５月の稲毛 関東大会に引き続き、高校野球を見るために上京です笑

そして遂に、、

長年ラーメン界の頂点に君臨するこちら「中華蕎麦とみ田」さんにお邪魔するチャンスを得ました！

遠征組にありがたい 電話予約 の制度を利用させて頂き、平日の１１時前のＴＥＬで１５時１０分の予約となりました。

予約の時点で注文を聞かれるので予習が必要ですね。
https://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43714501.html
スープ

出汁、素材感 11/10 これぞ王道な濃厚豚骨魚介です。
つけ麺なのに麺が沈まないタイプで、豚骨のコク、魚介の香り共に文句なし。
そして意外に重くありません。

少なめ対応してくれるスープ割りは、上品な節、煮干しのスープで最適の濃さで提供してくれるので、少食の私でも完飲してしまいました。

かえし、旨味 10/10 カドを全く感じない、素材の甘味を生かした味わいで、つけ汁だけでも行けちゃいます。
食べ進めるとほんのりピリ辛、ゆず皮の清涼感も飽きさせない工夫ですね。

塩分、温度 10/10 塩気で誤魔化さないつけ汁、ちゃんとシメられた麺、着席と同時に氷を入れて提供されるお冷や。
しっかりしてます。

麺

食感、風味 10/10 心の味食品、国産小麦の自家製麺。
本家の本物です。
綺麗に折り畳まれたしなやかな太麺は、モチモチっとやや柔らかめの食感が好印象。
小麦も心地よく香ります。

ゆで加減、好み 10/10 硬けりゃ良い訳では無いですからね。
個人的にはつけ麺としてかなり好みなゆで加減です。

具材

肉 10/10 つけ汁の中に沈むチャーシューは厚切りのバラの煮豚です。
さすが人気店。
とろとろな柔らかさ、調味加減、厚さ、どれを取っても文句なし。
値は張りますが 増し もアリアリな逸品でした。

その他 9/10 海苔、大勝軒を彷彿させるナルト、ネギ、シャキシャキなメンマが二本は嬉しい限りです。

cp.量 8/10 デフォ９００円は安くは無いです。
ですが、並盛２５０ｇに絶品のスープ割りまで頂き、日本一のつけ麺を食べたと思えば、、
アリですね。
実際他の日本一の物を食べようとしたら桁が違うはず。

接客 9/10 あの有名な店主さん、しっかりキッチリいらっしゃいました(*^^*)
海外の客も多いようで、折角の予約時間も色々御苦労が絶えないようです(^^;

コワモテの店員さんの中でも店主さんの笑顔が印象的でした。
　
満足、リピート 10/10 ５メートルまで上がったハードルを、しっかり越えてくる完璧な豚骨魚介つけ麺でした。

客を待たせないようにする心意気に感謝です(*^^*)