中華職人の鍋降り技術ははそのままに、ベーススープが濃厚豚骨となり、以前より満足度の上がるリニューアルオープンだった～！の巻。

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7月下旬の夕方に訪問。先客8名、後客8名。

昨年の９月にオープンした
「マル天麺房」がリニューアルオープン。

入れ替わりの激しい箇所ですが、国道6号沿い。

立地自体は悪くないと思うのですが...

珍来系資本みたいなので、
早めに手を打ってきたのかなと。

白地に大きな字で「濃厚タンメン」とは、
「茨●タンメン」を彷彿とさせます。



内装は以前と変わらず。

メニューは、タンメンが五種類。

＋230円で炒飯などが付けられる、
セットメニューも気になるが...

こちらを口頭でお願い。

７００円は安いな...
と思ったら、税抜き表示でした。



店内は男性店主さん、男性店員さんの２名体制。

カウンター席前面の天板が高く、厨房は伺えず。

でも、終始、小気味良い鍋降り音が聞こえてきます。

少し待って、着ラー。

それではスープから。

油のコクに適度な塩気、
骨っぽさも感じる豚骨の旨味が伸びていきます。

おっと、これは確りとした豚骨スープ！

以前は野菜の旨味は感じたけど、
ベーススープが希薄でしたから。

ただ、逆に野菜の旨味が感じられないような...

炒めた野菜とスープを
一緒に煮込んだりしないのか、
煮込みが浅いのかなぁ...



次に麺を。

麺は低加水の平打ち中太麺。

表面積の多さと麺肌のザラ付きで、
適度にスープを持ち上げ、
自然の小麦感のある張りとコシ。

麺の味わいもなかなか。

珍来の麺は結構美味しいと思うのですが、
これは更に一枚上を行くかも。

麺量は体感で140～150g程度。

具材のボリュームはそこそこあるので、
そこそこの満腹感が有ります。



具は、炒め野菜、カマボコです。

炒め野菜は存在感のある順に、
キャベツ、モヤシ、キクラゲ、
豚肉、青菜、ニンジン...え～とです。

野菜はシャキシャキで、絶妙な炒め具合。

これは美味しいです。
　
この野菜の張りからして、
スープとの煮込みは無いかなと。



卓上には、酢、胡椒、ラー油、醤油が鎮座。

酢は好きなので、合います。

胡椒はホワイトペッパーでした。

ブラックペッパーの方が合うと思います。

ラー油は合わなかったw。



あっという間に完食。

中華職人の鍋降り技術はそのままに、
ベーススープが濃厚豚骨となり、
以前より満足度が上がっています。

少し、勿体無いと感じるところもありますが.
..

会計時、大盛り若しくはトッピング一品がサービスという、
今年中は何度でも使えるクーポン券を貰いました。

太っ腹ですね。

採点は新店＋１、初レポ＋１、外税－１。

ご馳走様でした。