開店へ。
車の中で待つ人もいて、ならび１０人ほど。
開店と同時に、みんな好きに席に着く。岩手的カオスですね。
一人であることを告げて、相席必須のテーブルへ。
ものの５分で席が埋まりました。

注文は、冷やし満ニラ大盛　ミックス　ガリ
このために朝飯減らしていた。

オーダーから１０分弱で着丼。
お姿、少し乱れ気味。開店の忙しさなんでしょうか。
やおら、酢を１５周回しかけます。
そして、天地返しを数回して、温度を均一にします。
割とラー油層が温いので、これは必須です。
大体混じった、温度が冷えたかなというところで食べ始めます。
天地返しでは、にら、にんにくの茎、玉ねぎの酢漬け等が均一になるように混ぜるのがコツ。

まず一口、麺、今までで一番、しんなりしている。茹でられて、絞められている。上ブレかな？
スープ、ミックスって、なんのミックスかわからないけど、３つのミックスか、醤油・味噌のミックスと理解している。酢と、混じって、さわやか。
ぐいぐい食べてしまう。
麺と具、麺と具と大盛麺をいただきました。

普通盛なら塩、大盛ならミックスだなぁ。
今シーズン、１１杯目、癖になる冷やしラーメン