下北沢の新店に華麗にフラれ、お次は先日オープンされたばかリの『らぁ麺 鳳仙花』さんへお邪魔してみましたよ♪
コチラ『らぁ麺 鳳仙花』さんといえば『煮干中華そば鈴蘭』さんの系列店で、先日お邪魔した『らぁ麺 はやし田』さんとは姉妹店との事。
入店してみますと１４時半過ぎだというのに店内はほぼ満席の盛況ぶりですよ。男性店員さん３名と女性店員さんに迎えられ、先ずは入口左手に設置された券売機にて食券を購入します。
メニューは『らぁ麺』・『つけ麺』の二本柱に加え、トッピング類にご飯物が少々といったシンプルな構成。『つけ麺』にしようか一瞬だけ迷いましたが初志貫徹、左上の法則に従います。

金目鯛のアラをメインに炊いたとされるスープは初動から鯛の旨味が大爆発！続けてやや個性的な風味がスーッと鼻腔から抜け、表層を覆う多めな油が深いコクを演出し円やかな塩ダレが心地よく主張。先日伺った『真鯛らーめん 麺魚』さんとはまた違ったアプローチで非常にインパクトのある味わい。

麺は菅野製麺所謹製で全粒粉配合の中細ストレート麺。加水率は高めな設定で茹で具合は中庸、プリッとした食感が特徴的といったところでしょうか。当然小麦の風味もしっかりと感じられ啜り心地も非常にしなやか。

チャーシューは今や定番になりつつある低温調理された肩ロースタイプ。厚みは少々寂しいものの控えめに調味されており文句なしの美味しさ。
その他の具材は穂先メンマに鯛のほぐし身・紫玉葱・青ネギなど。

いや～、非常に美味しかったです！
キャパの都合上『金目鯛茶漬け』が頂けなかったのが非常に心残りでしたが結果的には大満足！
次回は『つけ麺』を頂いてみたいと思います。当然『金目鯛茶漬け』も忘れずに。

ご馳走様でした。