８月某日、昼、本日は一週間に亘った盆休みも終わり、午前中はオフィスにての内勤。午後から諏訪～松本の巡回に出かける途中の昼ラーに突撃したのはこちらの店。

事前にネットでチェックすると、今月の満ち欠けラーメン（限定ラーメン）は「お休み」と言う事。ならばここのところ「限定」続きであったからして、久しぶりにレギュラーメニューでイッテみるつもり。

１１：５０着、店内満席、中待ち１名に接続、暫し待った後、カウンター席に着座、後客１０名くらい。早速メニュー表（メニュー写真）検討、ウリの「あさり ～潮～」もイイが、ここは久しぶりに「新しくなりました」と言う‘特濃魚介とんこつ’（８８０円税込）でイク。「大盛り」は財布が寂しいので回避。

メニュー表を眺めながらスタンバる。因みに８月の満ち欠けラーメンお休みの理由は「連日の猛暑により材料の在庫管理に不安があるため」と言う事。今年の猛暑はこんなところにまで影響している様だ。それにしても今回の「特濃魚介とんこつ」、どの様に変わったのか楽しみ。我が駄舌でも判るだろうか？そして待つ事６分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、味玉、キクラゲ、キャベツ、魚粉、糸唐辛子が、豚骨魚介スープに乗っている。

魚粉を溶く前のスープから。「特濃」と謳うだけあって粘度の高いドロ状のスープは例によってまったりとした豚骨の旨味とコク、そして節系主体の濃厚な魚介の風味が共存している。この魚介の風味がやはり駄舌では判らんが節系に加え、エビか？アサリか？魚介に深みと拡がりが加わった様な旨味が味わえる。そこに多めの魚粉の山を溶き入れる。すると粘度も更に増し、節系魚介の風味が補強され、まさに｢特濃魚介豚骨｣の味わいが全開となる。明らかにパワーアップした濃厚でねっとりと絡みつく豚骨と、風味の増した魚介の旨味がイイのだ。実に美味い濃厚豚骨魚介スープである。

麺は断面四角のほぼストレートな中太麺。茹で加減やや硬めが良く、モチモチとした弾力のある食感が実にイイ。濃厚さを増したドロ状の豚骨魚介スープがねっとりと絡みまくる。このスープも一緒に食う感、が堪らん。実に美味い麺である。

具のチャーシューは、厚さ１ｃｍ超の豚バラ煮豚チャーシュー。薄味付けでホロホロに崩れるいつもの美味いチャーシューである。味玉は薄塩味付けのマイルドテイスト、特に黄身が美味いのだ。キクラゲはまんまの形、キョリキョリとした独特の歯応えがイイのだ。キャベツは柔らか、始めのパキバキ食感もイイが、スープに浸してしんなり甘味が出るのをイクのもイイ。多めにあってイイ箸休め。魚粉は前記の如く、魚介風味に拍車をかける。糸唐辛子はプチ・スパイシー。

スープ完飲。今月は限定品は休みという事で、久しぶりに食ったこちらのレギュラーメニューの「特濃魚介とんこつ」。それは濃厚な豚骨主体の動物感に、以前に比べて魚介の旨味に深みが増した魚介感が融合したドロ状濃厚豚骨魚介スープがまさに「特濃」で、更に昇華した特濃感が味わえる逸品。相変わらずデフォでのデカい煮豚チャーシューと塩味付けの味玉標準装備は採算度外視級のスグレ物で、私的にはレギュラーメニューでは「あさり ～潮～ 」と双璧を成す絶品。改めてパワーアップした「特濃豚骨魚介ラーメン」に満足出来た、、、