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2018.8.19昼２ 今日から提供開始のゲリラ限定。何故このご時世にトンギョ(豚骨魚介の略)を限定に…一体どんな手を使ってくるのやら、と思っていたら予想以上にど真ん中、直球勝負のトンギョが登場。ミドルボディの豚骨ベースに、煮干を中心にこれでもかと魚介系エキスを注入。煮干の香ばしさと適度な酸味が、麺を軽快に食べさせる構成。その麺は、これまた王道の自家製中太麺を僅かにカタめに仕上げたもの。重厚なつけ汁に負けない弾力と、啜り甲斐のある長い麺線でしっかりと雰囲気を再現。弾力と柔らかさを同居させたコロチャーもお見事。定量的に食べ歩きしてると、普段こういうのってなかなか食べる機会がないので、美味いのもさる事ながら新鮮な感じが楽しい一杯だった。
HASH-ROYAL
ちゃんペロ
HASH-ROYAL
8823 spitz
しんちゃ
何故このご時世にトンギョ(豚骨魚介の略)を限定に…一体どんな手を使ってくるのやら、と思っていたら予想以上にど真ん中、直球勝負のトンギョが登場。
ミドルボディの豚骨ベースに、煮干を中心にこれでもかと魚介系エキスを注入。
煮干の香ばしさと適度な酸味が、麺を軽快に食べさせる構成。
その麺は、これまた王道の自家製中太麺を僅かにカタめに仕上げたもの。
重厚なつけ汁に負けない弾力と、啜り甲斐のある長い麺線でしっかりと雰囲気を再現。
弾力と柔らかさを同居させたコロチャーもお見事。
定量的に食べ歩きしてると、普段こういうのってなかなか食べる機会がないので、美味いのもさる事ながら新鮮な感じが楽しい一杯だった。