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2018.11.29夜１ これと言って限定狙いではなかったが、煮干の効いたラーメンと美味いチャーハンをどうしても一緒に食べたい！という禁断症状に素直に従っての突撃。今夏より準レギュラー的なポジションに鎮座した「濃厚」を掲げる雄度満点の一杯。元々キッチリと煮干が効いたデフォのスープに、伊吹いりこを更に投下した煮干まるけの超濃厚スープ。旨みはアホほど強烈なのに仄かな甘みもあって非常に食べやすく、むしろド煮干が苦手な方にも薦めたい。そこにはスープだけでなく、しっかりと茹できってあるのにハリがあってエッジィな自家製中細麺の貢献度も大。自らの存在感は遠慮なく示しつつも、スープを隙間という隙間に持ち上げ口中へ運ぶ、相思相愛の断面形状や麺肌粗さがあってこその普遍性の高さだと考える。もう1つの主役、軽快な鍋捌きで炒められるチャーハンも、オープン当初から秀逸だったが着実にレベルアップしており、本品を目当てにわざわざ訪れる価値がある一皿だ。
HASH-ROYAL
ちゃんペロ
HASH-ROYAL
8823 spitz
しんちゃ
今夏より準レギュラー的なポジションに鎮座した「濃厚」を掲げる雄度満点の一杯。元々キッチリと煮干が効いたデフォのスープに、伊吹いりこを更に投下した煮干まるけの超濃厚スープ。旨みはアホほど強烈なのに仄かな甘みもあって非常に食べやすく、むしろド煮干が苦手な方にも薦めたい。
そこにはスープだけでなく、しっかりと茹できってあるのにハリがあってエッジィな自家製中細麺の貢献度も大。自らの存在感は遠慮なく示しつつも、スープを隙間という隙間に持ち上げ口中へ運ぶ、相思相愛の断面形状や麺肌粗さがあってこその普遍性の高さだと考える。
もう1つの主役、軽快な鍋捌きで炒められるチャーハンも、オープン当初から秀逸だったが着実にレベルアップしており、本品を目当てにわざわざ訪れる価値がある一皿だ。