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本年226杯目。本店含めの初訪にて、フラッグシップの「汁なし醤油(中)￥650」ぉ。出自ぉ踏襲してますね♪炭焼きされたチャーシューの良い香り、軽い油脂感と立ち過ぎない醤油返し、良いバランスです！旨い☆彡ラードと植物由来の混合なのかな！？…仕込み油が良いですね！コチラも出自同様、三河屋製麺の14番あたりの太麺。やや固めな茹で上げながら、ムッチリも体験できます♪小or中が選択でるので、中にしたが…予想よりも多い300g前後^^;表記があると、助かりますね。バラからロースに変更！？の炭焼きチャーシュー、出来合いメンマ、煮卵ハーフ、葱と万能葱、魚粉(煮干しと鯖が強いかな！？)デフォの安さと物量が、ズバ抜けて目立ちますが、メニュートータルの価格設定でコントロールしてる印象、個人店っぽくない戦略性がありますね♪味玉＋￥100じゃなく、辛葱とかにした方が幅が広がりそう。他メニューも食べてみたい、名店系譜の良店に思いました☆彡
パットの星☆彡
千年
onaka.y
伸
本店含めの初訪にて、フラッグシップの「汁なし醤油(中)￥650」ぉ。
出自ぉ踏襲してますね♪
炭焼きされたチャーシューの良い香り、軽い油脂感と立ち過ぎない醤油返し、良いバランスです！旨い☆彡
ラードと植物由来の混合なのかな！？…仕込み油が良いですね！
コチラも出自同様、三河屋製麺の14番あたりの太麺。
やや固めな茹で上げながら、ムッチリも体験できます♪
小or中が選択でるので、中にしたが…予想よりも多い300g前後^^;
表記があると、助かりますね。
バラからロースに変更！？の炭焼きチャーシュー、出来合いメンマ、煮卵ハーフ、葱と万能葱、魚粉(煮干しと鯖が強いかな！？)
デフォの安さと物量が、ズバ抜けて目立ちますが、メニュートータルの価格設定でコントロールしてる印象、個人店っぽくない戦略性がありますね♪
味玉＋￥100じゃなく、辛葱とかにした方が幅が広がりそう。
他メニューも食べてみたい、名店系譜の良店に思いました☆彡