2018.8.22
私が登録したもんで、報告を。
こちらパチンコ屋内と言って良い店舗。食券を購入してカウンターに座る。
完全に「鶏灯」の居抜きで席数も厨房もそのまんま。
厨房には女性店員がお二人。

塩つけ麺のつけだれは鶏ベースに豚バラを入れて煮たものか、アクが全開。ちょっと見、背脂。
酸味はほぼ無く、塩と昆布がストレートなつけだれ。ちょっと上品さに欠けるように思う。
麺は菅野製麺。麺の茹でカタサを選択ができると卓上に書かれているが、なんとつけ麺でも選択ができるようです。
厨房にそれぞれのメニューの茹で時間が記されているけど、つけ麺茹で時間にもカタメやヤワメの設定が表になっているし。
私のはデフォの茹で。

細麺。低加水でボリボリしそうなもの。
麺線を整えていないということや水気が少ないから、絡まって一気に持ち上げられる。
あとに入ってきたおじいちゃんが券売機を前にトラブっていて、結局塩つけ麺を太麺注文で落ち着いたみたい。
ってことは、麺の太さも選択可能のよう。

半味玉はしょっぱい。
そして、これは初めてかも・・。なんと海苔は味付け海苔。そしてメンマが多すぎる。
柚子香る割りスープが用意されているとのことだけど、遠慮しました。