8/25（土）12：20　7割の入り

Popにはレギュラーの支那そばを冷やして、出汁をたっぷり注いだとある。デフォの支那そばを食べたことがないので比較はできないが、ひんやりしたスープは、和出汁がしっかりと感じられ、どこかそばつゆを思わせるものもある。デフォの支那そばは伊達鶏メインの動物系と魚介のダブルスープだそうだが、魚介が前面で、動物系はしっかりと下支え。醤油は適度に主張しつつも尖りはなく、奥にほんのり捉えられる甘みがいい感じ。

水でよく〆られた中細のストレート麺は、押し返す力が強めの歯ごたえ。

具は、中薄・小ぶりの冷たいチャーシュー。冷蔵庫から出してそのまま切り出したため、冷え固まっていてしなやかな筋肉らしさは感じられないが、これは冷やしなので致し方ない。その一方で冷やされた脂身の部分がチーズのような食感なのは意外に好きだったりする。メンマははっきりした味付け。ややスープに干渉するので、最後にまとめて食べた。カイワレ。海苔。刻み葱が少量。

魚介の豊富な出汁感が特徴的な一杯だった。本店にも行ってみたい。