tomokazu
しるいち
1200NT
コメント
こんばんは．
あごオイルは匂いが強烈ですが，入れてもあまり印象変わらないんですよね．
無化調であることを差し引いても，何か惹きつけるものが足りない気がします．
麺はプリッとしてるのが面白いですけど，合ってるのかなと思いながらいつも食べてます．
貴重なあご専門店なのでがんばってほしいと思ってます．
Paul | 2018年9月26日 08:51こんにちは。
こちらアゴへのこだわりが強いお店ですが、結果としてアゴの引きが弱いような気がします。
レポを拝読した感じでは以前と変わりないような。
glucose | 2018年9月26日 11:24tomokazuさん，どうもです。
あごオイルは清湯系の方には不必要だと思いましたが，濃厚系では効果イマイチなんですね。
でも，貴重なコンセプトの店，頑張ってほしいです。
RAMENOID | 2018年9月27日 05:07おばんです、ども
この辺にしては、なかなかいい感じの味ですね。
地元の店、頑張って欲しいー です。
また、ちょっと安価への配慮も欲しいですね。
村八分 | 2018年9月27日 20:40
濃厚な色をしたスープですが、粘度はなくサラリとしたタイプです！色合い的にも表面だけの様でザラツキを感じられますので、魚粉により濃厚さを演出しているんですかね。コクも感じられるスープであごの味わいもジンワリ奥深く感じられ美味いですが、ザラツキがなんとなく気になりました。あごオイルと呼ばれるものが別皿を提供されましたので、途中で加えていきます。魚系の味わいが強くなった様な気もしないでもないかな。
具材は、豚チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、半玉です。豚バラのチャーシューは大きく柔らかくて味わいも良い感じで、美味い♪メンマは大きめで存在感のあるタイプで、濃いめの色合いをしております。程よい食感で、味付けも濃過ぎず良い感じです！
麺は、縮れのあるプリっとした中太麺です。表面のツルっとした感じも良いですね〜☆なかなか美味い麺です♪スープとの相性も良い感じですね☆麺量は体感で170g位ですかね。今回は濃厚をいただきましたが、ノーマルの方も食べてみたいです！