濃厚つけ麺(並)850円

9/1
先日はオープンしてからレポが上がらない地元の新店に訪問してみました〜(´∀｀)

この日は13:06到着、入店すると先客11、カウンターに案内されメニューが多いので暫し考慮したうえ、メニュートップの表題を口頭でオーダーしてランチサービスのライスはお断りしてウェイト、後客13
卓上は胡椒・醤油・辣油・酢・一味
待つこと8分でご対麺です。

豚骨魚介スープに太麺、トピは麺丼に海苔、つけ汁にチャーシュー・メンマ・味玉・玉ねぎ、スープ割り用の魚介出汁の麺バーで〜す🎵✨

まずは麺を一口🍜
かなり黄色く着色された加水高めで滑りのあるエッジの効いた太ストレート麺は水締めされて適度なコシがあり水切りは良好、茹で加減はジャストでムギュっとした少し硬い歯触りとやや弾力のあるツルモチ食感で粉の甘味を感じれて美味しかったです😋
北海道産の小麦を使用して茹で後340gと店内POPにありましたが、茹で前だと220g前後でしょうか、大は茹で後510g、特は680gで並大特は同料金で、麺は袋に入っていましたが製麺所は不明でした。

麺の次はつけ汁を〜☝️
スープは甘酸っぱい風味が穏やかに香り、レンゲで掬うと粘度は中濃低めで、底の方に粗めに刻まれた玉ねぎがありますね👀
そのまま頂くとやや強めの酸味と適度な甘味を前に感じる味わいで動物魚介出汁は旨味・風味共に控えめで油脂感は適度、目視出来る節煮干粉のザラつきは気にならず、唐辛子粉🌶の辛味はピリ辛程度で口当たり良くマイルドです。麺をつけ汁につけると塩味は麺の全身浴でジャストでスープの乗りはまずまずで、総じて甘酸味以外の特徴に欠ける印象でした😊

麺の次はトピを〜🐷🥚
バラチャーは厚さ3ミリ位のが2枚で薄い味付け、ホロ柔な肉質でマイう〜。
味玉は黄身がやや固めのかなり薄味で微妙ですね．このレベルの強制味玉は全く嬉しくないかと💦
メンマは細〜中細のが5〜6個でシナシャク食感でまずまず、玉ねぎは柔シャキで普通、海苔はかなり薄く湿気っていて今一つでした。

やや個人的な嗜好から外れながらもエブリデイお残し現金💰でありますので、固形物を確り完食してから、割りスープをレンゲに注いで味見するとこれお湯？って薄さの魚介出汁にビックリ😵 試しにつけ汁を割ってみましたが、今ニくらいでしたのでほぼ残してフィニッシュ！

出汁感の弱いつけ汁、並大特が同料金の麺、強制味玉のトピ、そしてお高めの価格でしたので個人的にはあまり評価出来ませんが、酒やつまみが豊富で11時から通し営業なのは昼飲み出来る場の少ない沼袋ではウケるかもしれないですね😆

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)