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９月１日１１：２５訪問。先客４名。ＪＲ小岩駅からちょっと歩いた、小岩警察署前にあります。角地。入口入って正面のカウンター上に券売機。つけめん９００円を購入。食券を渡す際に「並でお願いします。」すぐに麺茹で開始。タイマーは４分で設定されてます。タイマーが鳴る寸前に麺をあげ、水絞め。次に氷水で絞めているようです。で、高台に。まず綺麗に整えられた麺。モチッとした食感。良いです。次につけ汁。濃厚な豚骨味。酸味・甘味はありません。旨味が良く出ています。熱々。具は、麺上に柔かいチャーシュー。すぐにつけ汁に入れます。つけ汁には、メンマ・もやし・葱。それぞれの食感が良いです。全体のバランスいいですね。若いご夫婦で切り盛り。頑張ってほしいです。味噌つけ麺もきになります。次回に。
今更気がついたんですが、豚骨「醤油」なんですね？「魚介」ではない。 必勝軒あたりの豚鶏濃厚に近い味なのでしょうか。全くノーマークだったので、機会を作って早めに訪問してみたいものです。
kait
千年
八雲
もんど
珍たら助
高血圧グリーンモンキー麺
ＪＲ小岩駅からちょっと歩いた、小岩警察署前にあります。角地。
入口入って正面のカウンター上に券売機。
つけめん９００円を購入。食券を渡す際に「並でお願いします。」
すぐに麺茹で開始。タイマーは４分で設定されてます。
タイマーが鳴る寸前に麺をあげ、水絞め。次に氷水で絞めているようです。
で、高台に。
まず綺麗に整えられた麺。モチッとした食感。良いです。
次につけ汁。濃厚な豚骨味。酸味・甘味はありません。旨味が良く出ています。熱々。
具は、麺上に柔かいチャーシュー。すぐにつけ汁に入れます。
つけ汁には、メンマ・もやし・葱。それぞれの食感が良いです。
全体のバランスいいですね。
若いご夫婦で切り盛り。頑張ってほしいです。
味噌つけ麺もきになります。
次回に。