限定 菊月
俺の雲呑チリソ～ス

Ａ　スタンダード 1300円
Ｂ 烏賊入り 1500円
Ｃ 海老入り 2000円
Ｗ 両方 入り要相談

今月の限定をいただきに早速行って参りました。
先ずは限定の有無を確認してから券売機に向います。
そしてタイミング良く丁度ピークが過ぎてお手隙になったからと
要相談のWをオーダーさせて頂きました！
尚、Wにつきましては混雑時はお断りとの事で
別途 指定の食券を購入の上、その食券に「イカ」と
備え付けのボールペンで書き込みオーダーします。

指定の席へ腰を下ろし麺友さんと
暫し歓談してる間に着丼です。

先ずは麺
デフォルトのワンタンに使用されている
菅野製麺製の平打ち微うねりの麺です。
茹で加減はジャストで餡との絡み吸い付きも
上々で相性の良さを感じます。

次に餡
今回は、ぶっかけスタイルの汁無しと言う事で
葛粉でとろみをつけられた餡がかけられているのですが
これが正に「エビチリソース」であるソレであります！
ですが、想像に難しくない分かりやすいものでありながら
普通で無いのが道有楽でありまして中華料理で食べる
エビチリソースを道有楽流にアレンジされていますね。
中華独特の八角みたいな癖が無くて奥深いコクがある餡です。

食べ始めはやや固めな餡で麺との絡みが心配でしたが
食べ進めると直ぐに麺と一体化されて来て
流石、計算づくだなぁと感心してしまいます。

辛味が得意で無い自分にはギリギリの辛さでしたが
熱々の餡なのでHな方は事前に要相談された方が懸命かと！
これ以上は説明不可能なので百軒は一見にしかず！
御体験下さい。

トッピング類は
今回Wと言う事でエビ、イカ、肉雲呑がトッピングされています。
海老は丁寧に下処理されているものがタップリ7尾程(大きさにより前後)
烏賊もかなり大振りのモノが4切れ程で
更には通常デフォルトの雲呑より更に肉々しいモノが
タップリと入っていて、かなりの具沢山！
正直言って、これだけ本格的で大振りの海老を使っているモノを
中華料理店でオーダーしたら海老チリだけでも同一金額になって
しまうと思うので実質、麺やその他の具材はサービスみたいな
ものかと思ってしまいますね。

個人的好みを言えば清湯好きな自分としては
ニンニクぶっ込んだラーメンや辛いラーメンは評価対象外なのですが
これに関しては「麺料理」として完結されていて
且つ計算され尽くされていて完成度高いです！

具材や餡の仕込み等、手間暇がかかる限定なので
提供杯数や期間についても少な目が予想されるので
予定されている方は取り零しの無い様に！