地元の人気店です。
微かな記憶では２０年以上前に、西桐生駅近くの店舗で頂いたような、、、笑

圧巻のチャーシューか、此方ならではのオロチョンか、ひもかわか。

悩んだ末に表記をお願いしました。
https://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43747121.html
スープ

出汁、素材感 7/10 判別不能系です笑
恐らくはガラと野菜のスープが穏やかに土台を作ります。

かえし、旨味 8/10　　酸味と辛味で想像する、まさにあの味です笑
酸味は程よく辛味はピリ辛くらい。
ただ、コレ系にしてはダイレクトな旨味は控えめに感じました。

塩分、温度 10/10 出来立て熱々。塩梅も個人的にはベストです。

麺

食感、風味 8/10 予想に反し、幅広平打ち麺です。
ひとくち目からモチモチの食感で、ひもかわの麺を細めに切ったような。
そしてよりいっそう幅広なタイプもあり、もしやと思い伺ってみると、桐生ひもかわの人気店「ふる川」さんはご兄弟のお店で、同じところで作っている麺だそうです。
ひもかわ風なのも納得ですね。

ゆで加減、好み 7/10 デフォでややヤワメのゆで加減です。
太麺にしては湯のびは早め。

具材

肉 9/10 肉てんこ盛り にする事でちゃーしゅーめんと同じ肉が頂けます。（オロチョンねぎちゃーしゅーだと刻みチャーシューが少し乗るだけ）
焼き目がソソる３枚の煮豚。
トロける柔らかさの直径８ｃｍ厚み１ｃｍ程のバラは若干焦げが気になりますが脂の甘味を楽しみます。
２枚は肩ロース。しっとり柔らかくて芳ばしい、良い意味で焼肉のような肉々しい味わいのものでした。
当然ご飯に合う合う(*≧∀≦*)

その他 9/10 キャベツ、もやし、ニラ、人参、玉ねぎ、彩りも豊かにたっぷり。炒め加減も絶妙でシャッキリ。２００ｇくらいありそうです。

cp.量 8/10 麺量は１５０ｇほどでしょうか？野菜としっかり茶碗１膳分の ライス（半分）でボリュームは充分。
手作りの昆布煮も嬉しいですね。

接客 10/10 優しそうなご主人が調理担当。フロアの奥様？はとっても明るく笑顔の対応。初訪問にも関わらず「どうでしたか～～？」等フレンドリーで素晴らしい接客。接客の鏡ですね。
　
満足、リピート 9/10 とても居心地の良い雰囲気と、チャーシュー、野菜が特に美味しい一杯でした。
次回は ひもかわ の 肉てんこ盛り ですね(*^^*)