Item: つけ麺 繁田
Rating: 90
Author: 拉麺＠麺一

90点

冷やし琉球そば（つけorかけ）
1200円　昼夜各10食

二種類の冷やし琉球そばを繁田流で作られるようです。
その日のポールポジション（一番最初に来ていただいたお客様）にサイコロを振ってもらい
奇数→『かけそば』
偶数→『つけそば』
で、提供スタイルを決定するという面白いイベントです。
今回はかけそばでした。

繁田で普段から使用している兵庫県産小麦と沖縄産小麦二種類をブレンドされたようです。弾力があって喉越し抜群でした☆

カツオ、昆布をベースに、動物系スープを合わせ、沖縄県の塩『ぬちまーす』と繁田秘伝の醤油で仕上げたスープ。
クリアそして旨みたくさんのスープでめちゃくちゃ旨かった☆

具材はラフティー、スパム、紅生姜、青ネギ、アオサそして繁田オリジナル「麩チャーシュー」。

最後にスープを飲む前に自家製コーレーグス(唐辛子の泡盛漬け)をかけて飲む。
辛くて旨かった☆

沖縄の炊き込みご飯もGOODでした☆

ご馳走様でした♪