14:40頃訪問。この時間なので他客はまばらだった。店は地下にあり、広めのスペースに、奥行きのある白いL字型カウンターと幾つかのテーブル席が設けられている。非常に清潔にされており、高級感が感じられるインテリア。接客は、ラーメン屋としては折り目正し過ぎてハナにつく感じ。

興味を惹かれた本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは透明感のある清湯ベースで、ちょっとオレンジ色がかった色合い。
飲んでみると、レモン等、柑橘系の酸味が前面で主張。トゲトゲしい刺激は無く、食べ易さは十分に確保されているが、どうにも一本調子という印象が否めない。明らかに、万人受けは狙っていないメニューのようだ。一方、辛味はさほど強くない。結果的に酸味が際立っており、これは店の狙いのバランスなのだろう。
出汁感がしっかりとベースを支えており、コクは十分だと思うが、酸味が主張し過ぎる所為で、味わい深さは今一つ。
塩分濃度は適度。余計なトガりは抑えながらも、何ら不足の無いキレを生み出している。

麺は、ほぼストレートの真っ白い中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。表面のツルツル感と、噛み切る際の適度なグニグニという抵抗感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹度。

具として、パクチーはコンモリと盛られており、小山を形成。その独特な風味は、レモンとよくマッチしている。
チャーシューは、ロース肉が1枚。適度な食感、オーソドックスな味付に仕上げられており、非常に美味。
他に、刻み葱がスープに浮遊している。

特殊と言うか、ニッチなところを狙い過ぎという気がする一杯。どうやらメニュー選択を誤ったようだ。また、全体的に、値段設定が高過ぎる。個人的には、ラーメンの味云々以前の問題として、この店の、センスを誇示するようなスタンスそのものが好きになれないというのが正直なところだ。