昨年食べて気に入った冷まし中華だが今年はその温かいバージョンも提供されているらしい。今日はちょっと肌寒い一日だったのでその事を思い出し8ヵ月ぶりに新代田へ。
ありがたいことに開店時間の17:00前に繰り上げて開店。この時助手さんに「HOT冷ましで」と伝えておく。
厨房には店主さんとメガネの助手さんで今日もご機嫌なBGM。
先に注文を告げてあるのでさほど待たずに声がかかった。見た目は冷まし中華と全く変わらない。

タレは冷まし中華同様甘酸っぱいタイプで温かい麺と合わせても違和感は全く無く美味しく食べられる。また今回はアブラも追加したので適度なコッテリ感が出ていて「ラーメンと冷まし中華の中間」的な味わいになっていた。
出来ればここにラー油を回し掛けて食べてみたいな。
麺はいつも通りの極太縮れで温かい状態でもやや生煮え感があり蓮爾に近い食感。400gと多めの量も極太だと一気に口に入れる量が多くなるので苦戦することなく食べることが出来る。
ブタは中ぶりの物が2.5個といった量。大きさ的にはちょっと物足りないが味の染み具合や柔らかさはいつも申し分ない。
野菜はコールしても他店のデフォ程度の量でややクタ気味。
タレの量はそれほど多くないのでアブラもろとも飲み干してしまった。

冷まし中華がかなり好印象だっただけに「温かくしたらちょっと微妙になりそう」とも考えていたが、予想に反してまとまりのいい一杯で非常に美味かった。生卵や鰹節を合わせてみても面白そう。
接客もとてもよかったです。