2018.09.11

気合い入れて開店50分前着で二番手。オープン時には30名ほどの並びは流石人気店。事前の麺量確認時につけ麺の有無を確認するとこの日は未提供とのこと。うーむ今年もつけ麺に有り付くことは出来なかったか。気を取り直して小の少なめ、カタカタを要請。提供直前にはニンニクマシマシアブラショウガの呪文での一杯。スープは乳化度低めでカエシが際立つ醤二郎タイプ。当初はそう感じたのだが食べ進むうちに乳化も進んで行く不思議さ。トッピングのアブラと馴染むのだろうか。自家製平打ち太麺はカタカタで好みの食感の茹で上がり。短めでとても啜りやすいが強いカエシスープをもしっかり受け止めるパワフルさがある。少なめで250gくらいだろうか。野菜の下に隠れる豚さん、肉質のしっかりした噛み応えあるもの、柔らかな端肉、脂身とろ〜んなタイプと色々と楽しめる、がボリュームが。。。

すき焼き風でフィニッシュしたがやはり直系は一味も二味も違うなと感じる。地獄の〆で頂けて嬉しい限りだ。これにて地獄終焉。HNを戻すことにしよう。

ご馳走様でした。